好些朋友、同事早就想到家里来坐坐，因为前段时间手上的事情有点多，所以一直没有机会来完成这件事，刚好这段时间工作不太忙，就邀请他们今天去家里玩，顺便大家在一起聚下餐。我大概算了下，有十二、三个人，如果是制作炒菜：一是费时、二是费力又不方便，所以想了一下，打算制作一道红烧牛肉，以它为主菜，再搭配上几个下酒的小菜，以我对他们个人口味的了解，我想他们应该会喜欢的！
大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！
红烧牛肉很多地方都会制作，我制作的这道红烧牛肉是以牛肋条肉为主要原料，切成小块后，放入冰糖、辣椒和花椒等多种调料先用牛油炒制，再放入足量清水，大火烧开后转小火慢炖四小时制作而成。成品香味浓郁，辣味适中，牛肋条经长时间炖煮，牛筋和牛肉己非常熟烂，肥而不腻、瘦而不柴，朋友、同事们吃后都赞不绝口。红烧牛肉制作简单，虽然费时，但不费力，是一道招待亲朋好友非常不错的美食。
因为地域关系和个人的口味不同，所以各地制作红烧牛肉的方法也不一样。下面我就以自己本地的制作方法为例，跟朋友们分享这道红烧牛肉的制作步骤，希望朋友们能够喜欢。
红烧牛肉特点：营养丰富 香味浓郁 肥而不腻 瘦而不柴 是一道招待亲朋的美味食品。需要食材：
主料：牛肋条2公斤
配料：香辣酱三分之一小碗、昭通酱三分之一小碗、干辣椒1小碗、辣椒面2勺、冰糖40克、花椒粒30颗、生姜1块、食盐适量
制作方法：
1、牛肉买来后洗净，沥干水分，把粘在肉上的牛油用刀取下，切小块备用。然后把肉切成5厘米宽度的条，再改刀切成小块状。装盆备用。
2、生姜去皮拍碎，干辣椒切成小段装碗备用。
3、把切下的肥肉和一部分牛油放入锅中，开大火把油逼出，油分逼尽后，成了枯枯的油渣。喜欢吃油渣的可以留下一同烹饪，不喜欢的铲出。
4、开火将油温升高至七成热时，放入冰糖、花椒粒、干辣椒段翻炒，此时空气中弥漫着香香的辣椒味。（放入冰糖的作用是给牛肉提鲜，增色，一般烹饪中都可以使用）
5、待炒至辣椒变成微黄的时候，放入生姜、香辣酱和昭通酱煸炒出红油。（酱只有炒过味道才香）
6、然后倒入切好的牛肉块，大火翻炒8分钟，让高温把肥肉中大部分油脂逼出来。然后再加入辣椒面继续翻炒。（把油分逼出的目的是让食用时不会觉得太油腻）
7、炒至牛肉开始缩小并散发出香味的时候，倒入足量的清水，加入食盐，拌匀后大火烧开转小火盖上盖慢慢炖煮。
8、炖煮四小时后，牛肉已软烂，满屋都是红烧牛肉的香味。在炖煮的这个过程中，不时用筷子在锅中搅拌几次，避免粘锅，如果汤汁不够时，还要在锅中添加适量热水。炖煮至自己喜欢的口感时，然后就可以出锅了。食用的时候加入薄荷或是香菜调味即可。
一道美味的红烧牛肉就制作完成了。朋友们是不是很简单呀！如果你也喜欢这道美味，就按照以上步骤操作，一定能制作出鲜美可口的红烧牛肉。
制作技巧1、制作红烧肉最好选用牛肋条，肉中有筋，筋包着肉，是制作红烧牛肉的最好选择。牛肋条也可用于清汤牛肉的制作。
2、红烧牛肉一定要用牛油来制作，并且油要多一点，这样制作出来的成品味道更香。
3、在炖煮时，最好选用砂锅来操作。砂锅不仅保温效果好，而且汤汁不易蒸发，可以缩短烹饪时间。
4、可根据自己喜好来选择炖煮时间。喜欢食用牛筋Q弹，肉质紧实的可以缩短炖煮时间。
5、牛肉吃到过半后，可以火锅的方式加入其它素菜一同煮制食用。
6、吃面条或是米线时，加入一些红烧牛肉和汤汁，味道非常的好。
结语：牛肉作为一种优质的肉类，它制作方法多样，有着丰富的营养和极高的食用价值。是人们生活中不可缺少的重要肉制品。红烧牛肉则是一道制作并不复杂的菜肴，操作简单，用料不多，汤色红亮、营养丰富。我们可以在家也很容易就制作出来。它是逢年过节或是家庭、朋友聚餐时的一道美味食物。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
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