带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
【红烧带鱼】
材料:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、尖椒、香菜、盐、料酒、生油、蚝油、陈醋
【制作步骤】
1、将带鱼清洗干净,切成段,放盐、料酒和姜腌制备用;
2、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、尖椒、香菜切成段;
3、料酒、生油、蚝油、陈醋、适量水,调成料汁备用;
4、起锅烧油,7成热,下带鱼炸至两面焦黄,捞出沥干油;
5、锅中留余油,放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香;
6、倒入炸好的带鱼,倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠;
7、放入青尖椒,煮至段生,起锅,撒香菜。
红烧带鱼就做好啦!肉质鱼嫩,汤汁浓郁,就这一道菜,我能干掉三碗米饭!
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