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豆沙馅的怎么做好吃
除黄油外所有面团材料混合 加适量水 一边加一边拌 揉成差不多的面团像洗衣服一样搓 过程中不断地往手上沾水 搓面团 直到拉开面团有膜出现 会裂开圆形的洞就开始可以加黄油 加黄油 刚开始是不好搓 几分钟之后油就消失 并且出现不宜破裂薄膜 薄膜 还没洗的手哦 最后都就会干净了 光滑面团盖上保鲜膜 加温水在锅里 盖上盖子 发酵一小时 中途有事出去了 回来看到发成这样 。。有点过头了 分成几分 排气松弛 十五分钟 60g黄油和50g糖先充分打发 再加入分次加入30g鸡蛋液 加入100g低粉 拌拌拌 不用揉很久 把松弛的面团分成等分8份 酥皮也分成8份 里面可以包各种馅 我包了豆沙 放杯热水在烤箱里 在发酵 中间还要刷蛋液 做了八个 温度时间真的看烤箱 所以要守在旁边时不时观察 内部 烤久了点。。TAT 成品 烤,烘焙,面包,
