豆腐在我国有两千多年的历史了，是西汉淮南王刘安发明的绿色健康食品，发展至今天以繁多的花样，独特的风味，深受大家的喜爱。豆腐营养非常丰富，含钙、铁、磷、镁和多种人体必需的微量元素。 家常味是川菜中的一个味系，家常豆腐的配料简单，烹调完成后色泽金红、豆腐咸香微辣，回味略甜，是非常可口的下饭菜。
By 熊小熊爱烘焙
用料
- 豆腐 300g
- 青椒 1个
- 木耳 适量
- 郫县豆瓣 1大勺
- 豆豉 1/2勺
- 葱 一小段
- 蒜 一瓣
- 白砂糖 1/2勺
- 水淀粉 半小碗
做法步骤
1、豆腐切成1cm厚的三角块。
2、青椒切小块。
3、木耳提前泡发好洗净备用。
4、葱和蒜都切片。再用一个小碗倒半碗水，放一勺淀粉搅拌均匀备用。
5、平锅烧热，倒油，油量别平常炒菜略多一些就可以了，因为豆腐也不吸油。将豆腐煎至两面金黄即可出锅。
6、继续用刚刚煎豆腐的锅，不用再另外倒油了。放入切好的葱和蒜，再放一勺郫县豆瓣和1/2小勺豆豉，用小火炒香，炒出红油。
7、倒少量的水略煮一下，这时可以尝一下味道。因为郫县豆瓣是很咸的，基本不用放盐。
8、放入豆腐和木耳，稍微煮一下入味。
9、放入青椒。如果觉得没有汤汁了，可以多加一点点水。
10、放1/2小勺的糖。翻炒一下，注意不要把豆腐炒的碎了。
11、出锅前倒入水淀粉勾芡。不要一次都倒进去，边翻炒边倒，汤汁浓稠就可以了。
12、咸香可口，又有点微甜，是极好的米饭伴侣。。做法也很简单，动手做起来吧。。
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