今天是我们“吃出瘦与美”第六期，我们来讲讲常吃黑木耳能不能减肥？
黑木耳味道鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之冠”。黑木耳中的铁的含量极为丰富，因此常吃黑木耳能生血养颜，面色红润有光泽，并可防治缺铁性贫血。同时木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，加速肠道食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，同时可以将残留在消化道中的杂质吸附后排出体外。
同时黑木耳中还含有卵磷脂，卵磷脂对血清脂质起调节作用，调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，特别是降低脂肪肝对人体的危害，减少高脂血症及冠心病的发病几率。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤的过敏，出现瘙痒、水肿等症状。经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用，但是长时间浸泡又会让木耳变质，产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，引起人体不适，故泡发木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发3至4小时，木耳呈半透明状即可烹饪食用。
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。劣质的木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味为用糖或盐水浸泡过的，购买时需加以鉴别！
小贺医生小叮咛：真正想要成功减肥，说到底就是“管住嘴，迈开腿，有恒心，睡好觉”，黑木耳之类的食物在减肥的过程中能起到很好的辅助作用，但也仅仅是起到辅助作用，光想靠食用某种食物来起到减肥的作用是不科学的也是不合理的。
经常食用黑木耳可以起到减少脂肪的吸收，加强脂类的代谢，保护血管，促进排便的作用，可视为我们日常减肥中的一个小窍门，为那些在减肥的道路上努力的朋友们的食谱中添加一抹鲜亮的黑色！
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