老周（化名）是一名肝癌患者，做完手术后，老伴照顾他的饮食起居。
后来不知道听谁说癌症患者不能吃发物，于是，鸡肉、羊肉、螃蟹等肉类，老伴统统不让老周吃，整天吃素，可把他给馋坏了。
一段时间后，老周去医院复查，结果发现营养不良。医生知道前段时间老周一直吃素后，赶紧提醒：癌症患者术后要重视营养摄入，不能盲目忌口，否则容易引起病情复发。
民间常说的“发物”，到底是什么东西呢？
发物这个概念在民间流传已久，很多人生病的时候，都会被要求忌口，不能吃发物，否则不利于身体康复。那么，发物到底有没有科学依据呢？
其实，发物说法源于中医，但是一开始，中医并没有发物这个说法，多是民间经验总结。
有的人吃了鱼、虾、羊肉等食物之后，导致伤口红肿、溃烂，或者引发哮喘，于是慢慢地就有了发物的说法。
后来，发物的范围进一步扩大，代表吃了会引起口干、眼热、牙疼、便秘等症状的热性食物。
那么，发物的说法到底科不科学呢？确实有部分人在吃了发物之后，出现了“病情加重”的情况，如果从现代医学和营养学的角度出发，发物主要包括：
- 辛辣刺激性食物
辣椒、葱姜、大蒜、酒精等辛辣刺激性食物，对肠胃的刺激比较大，有的人食用之后，可能会引发肠胃不适，或者加重消化道溃疡的症状。
此外，辛辣刺激性食物还会扩张皮肤的毛细血管，加快血流速度，使皮肤上的伤口或破损进一步加重，难以愈合。
- 高胆固醇食物
蛋黄、奶油、动物内脏等食物，胆固醇含量较高，对于有高胆固醇血症以及肝脏类疾病的人来说，吃了会加重病情。
- 高嘌呤食物
常见的高嘌呤食物有海鲜、豆制品、动物内脏等，嘌呤与尿酸水平关系密切，经常吃高嘌呤的食物，会使尿酸水平升高，增加痛风发生风险，或者加重痛风症状。
- 过敏性食物
鸡蛋、牛奶、花生、鱼类、大豆等食物，是常见的容易引起食物过敏的食物。一旦发生食物过敏，就会引起皮疹、哮喘等症状，严重的还会导致休克。
不少癌症患者在术后恢复中，为了避免加重病情，会对“发物”敬而远之。发物，真的一点也不能碰吗？
从中医的角度来说，忌口主要是针对一些细菌性和病毒性的感染性疾病，以及过敏性疾病、过敏体质等，目的是避免疾病复发。
听起来好像很有道理，但目前对发物没有统一定义，发物的“作用”缺乏科学依据。
一方面，发物是针对具体的适用人群，并不是指得了什么病都要忌口；另一方面，以前医学水平不高，认知有限，一些食物之所以成为发物，只是因为有的人对其过敏。
更何况以前的生活条件不好，食物难以储存，吃了腐败、变质的食物后，容易引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适，并非是食物本身的问题。
当然，在特定的体质和特定的疾病下，确实会有一些饮食禁忌，但是不能以偏概全，盲目忌口。
那么，癌症患者能不能吃发物呢？
目前并没有科学证据表明，鱼、肉、蛋等食物会导致癌症复发或者癌症扩散。对于癌症患者来说，营养支持十分重要，如果盲目忌口，发物一律不吃，只会造成营养不良，反而影响病情恢复。
三、盲目忌口，后果不少另外，可能有部分患者在患癌后，会打着“饿死癌细胞”的念头，坚持清淡饮食。殊不知，这样做很容易导致营养不良。
数据显示，我国肿瘤患者的营养不良发生率高达57.6%。有癌细胞存在的身体容易营养不良，毕竟癌细胞的不断扩张，也需要大量的蛋白质和能量。
但是正常的蛋白质和能量供给根本无法满足癌细胞，所以癌细胞会使机体肌肉与内脏蛋白大量分解，导致多脏器功能发生障碍，造成营养不良。
对于癌症患者来说，营养不良可能会导致治疗不耐受、症状加重、并发症增加等，使身体处于严重的机能失调状态，降低生活质量，影响生存期。
所以，癌症患者真正要忌口的并非所谓的“发物”。
复旦大学附属肿瘤医院临床营养科主任凌轶群提醒，癌症患者需要绝对禁忌的是烟、酒、霉变食物、烧烤、腌制、煎炸食物等，对于常见的食物，并没有特殊禁忌。
那么，癌症患者在饮食方面，应该怎么吃才好呢？复旦大学附属肿瘤医院营养科住院医师徐柳青给出了以下建议：
1、主食要以燕麦、玉米、紫薯、南瓜等五谷杂粮为主，少吃精细加工或过度加工的食物；
2、每天要摄入充足的蔬菜和水果，建议蔬菜300-500g，水果200-400g；
3、限制红肉和加工肉类的摄入，优先选择优质脂肪；
4、保证高蛋白食物的摄入，比如鱼类、蛋类、牛奶、豆类及豆制品等。
总的来说，发物的说法有一定的道理，但是我们不能盲目，是否需要忌口需要看自己的病情和体质，以免导致营养不良，影响病情的恢复。
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参考资料
[1]《癌症患者不能吃发物？真正不该吃的东西，肿瘤专家帮你列出来了》.癌友互助俱乐部.2021-06-04
[2]《癌症患者到底能不能吃发物？听听肿瘤专家怎么说》. 山西省中医院.2021-06-10
[3]《肿瘤患者需要忌口吗？哪种食物是抗癌食物？详见→》.复旦大学附属肿瘤医院.2021-08-31
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