大家好，我是古月，关注古月，有更多的美食知识和美食做法供大家参考。 今天特别想吃鱼，一大早就去集市上买了一些小鲫鱼。我们这里靠近涡淮两河，吃鱼特别的方便，都是野生鱼。我今天买的这些小鲫鱼只要15块钱，是不是特别的便宜呀？有时间也可以自己去钓，那边钓鱼的人可多了。我们这边钓鱼是不要钱的，都是随便去钓的，钓再多鱼都是自己的。我先来把这些鱼处理一下，再把它清洗干净。
烧鱼是离不开辣椒的，我准备了青红辣椒，不能吃辣的，可以少放一些。再准备一些大蒜、姜块、葱节、两个八角、一些花椒。
我又买了一块嫩豆腐，把豆腐从中间切开，切成大大的片。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来制作了。
先来把鱼煎一下，煎鱼的时候，油一定要热，把锅烧至冒烟的时候才把鱼下锅，这样煎出来的鱼不容易粘锅。这个鱼非常新鲜，把它放在锅里了它还在蹦呢。把鱼都煎至两面金黄盛出在煎下一锅。
鱼都煎好了，锅内留有底油，把切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。炒香后加入一些清水，把煎好的鱼放入锅中，清水漫过鱼就可以了。
葱节放入锅中，再来一些黄酒去腥、一点点白糖来提味、适量的生抽、盐、鸡粉、一点点老抽调色，不爱吃老抽的可以不放。
大火烧开转入中小火炖至五分钟，再把之前切好的豆腐放入锅中。炖制的过程我们要用铲子铲一下，不要让小鱼粘锅了。时间差不多了来看一下，好香啊！鱼已经炖好了，可以把它盛出锅了。这样好吃的鲫鱼炖豆腐就做好了，你们爱吃鲫鱼炖豆腐吗？
吃鱼是要花费一些时间的，它不能吃快容易咔刺。但是鱼里边的营养价值非常高，再麻烦我们都要吃一些。今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。 我是古月，感谢大家对古月的支持，喜欢美食知识和做法的朋友别忘记点赞 关注，古月在此谢谢大家的观看。
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