什么是低碳饮食？
低碳饮食，指的是低碳水化合物饮食，即在饮食中严格地限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。由美国人阿特金斯1972年在《阿特金斯医生的新饮食革命》中首次提出。
低碳饮食优点
1. 减 肥——减少碳水化合物摄入量后，人体由利用碳水化合物获取能量转变为将脂肪作为主要能量来源。这样可以实现减肥效果。
2. 保持体重——每个人都有一个可使自己的体重保持不变的碳水化合物摄入水平。为确定这一水平，阿特金斯计划逐步增加人体的碳水化合物摄入量，直到体重保持不变为止。
3. 健 康——阿特金斯饮食法鼓励节食者在必要时将营养丰富的食物配合维生素和营养补充剂一起吃。
4. 预防疾病——减少碳水化合物摄入量并由此减少胰岛素的产生有助于预防糖尿病等疾病
低碳饮食缺点
便秘以及因酮体过量引起的口臭。全美反卫生欺诈委员会副会长、医学博士史蒂芬·巴雷特称，低碳饮食实施得当，可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症，酮症有利尿作用，让体重迅速下降，实际上身体失去的是水分而不是脂肪。
享用低碳饮食的注意事项
5. 烹饪时不放糖、不勾芡、不裹粉，建议常在家就餐；
6. 购买包装食品时，要学会看“配料表”，要求不含白砂糖、蜂蜜和人工甜味剂（阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、糖精）；
7. 购买食物时还需仔细阅读食品标签，要求碳水化合物的标准是每100克食品中碳水化合物含量≤5克；
8. 最好专注于食用优质天然食品，或粗加工的食品。
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