今天给大家带来一道糖醋红烧鲈鱼，做法简单，鲈鱼不腥不腻，鲜嫩好吃。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲈鱼 1条
- 香醋 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 葱丝 5克
- 红椒丝 2克
- 姜 5片
- 料酒 1勺
- 甜面酱 1勺
- 盐 依个人口味
做法步骤
1、准备食材，红椒，葱叶撕成丝。
2、鲈鱼清洗干净，鱼身切几刀
3、加入2勺料酒。
4、两勺香醋，1勺红烧酱油，葱姜辣椒丝塞鱼肚子里，腌制15分钟。
5、起油锅，加入腌制好的鲈鱼中火煎至两面金黄。
6、加入水烧开。
7、加入一勺甜面酱。
8、盖上盖子炖18分钟。
9、按个人口味加入盐，大火收汁，留点汤汁更好吃。
10、盛出装盘，撒葱花，辣椒段，熟芝麻。
11、色香味俱全的鲈鱼，不腥不腻，好吃极了。
小贴士
炖鱼的时间需要根据鱼的大小调整。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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