终于放寒假啦！辛苦了四个多月，紧张的工作终于结束！很多人都羡慕老师有寒暑假吧，其实这短短的几十天假，是用平时的加班加点换来的呢！
老师的辛苦，不在其位难以感同身受，美美虽然已经是个有着二十多年教龄的老教师了，按照很多人所想的，上起课来已经是驾轻就熟，手到擒来的事情，但其实真不是这么简单的，因为每个孩子都是不同的个体，教书育人，来不得半点马虎，所以当大家每天工作八小时的时候，老师们的八小时之外，脑海里还在思索怎么样才能因材施教，让每个孩子都能得到更好的发挥。连双休日都不能痛快地休息。在我的感觉中，教师这个工作，其实就是连续工作四个月，再集中休息几十天，哈哈，有没有同类？
话不多说，咱们还是来说早餐吧，上班的时候真是没空做早餐，孩子老公都是各自在学校、单位的食堂解决，孩子常常跟我抱怨，妈妈，好想念你做的面点呀！
好，放寒假了，咱们就吃个够！今天开始，每天都给你们做爱心早餐！
寒假第一天，打鸡血啦，儿子老公爱吃的全部上！
【太阳饼】
用料 主料 饺子皮10张 猪肉泥30克 山药30克
辅料 鸡蛋一个 油 适量 盐 适量 生抽适量
过程：
猪肉跟山药一起放入料理机中打成肉泥备用。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。在饺子皮的四边边缘刷一层蛋液，中心处放入适量馅料。刷蛋液后两张饺子皮能够更好地粘合在一起，避免操作的时候散开。
用另一张饺子皮覆盖上去，压实。边缘处用小叉子压出均匀地压出一圈花纹。最后表面再刷一层蛋液。撒上适量黑芝麻装饰。
热锅刷油，微微烧热后将所有饼胚放入锅中。用小火煎至两面金黄的状态。
底部稍微变得金黄的时候，加入适量热水，焖至水分收干。完全熟透后取出，金灿灿的太阳馅饼就做好啦，清新可爱还简单，小朋友一口都不舍得剩下呢
【黏米红糖馒头】
食材：糯米粉200克 粘米粉200克 红糖30克 泡打粉3克 水适量
做法：
将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在粘米粉中加入一点糯米粉，这样做出的馒头口感Q弹，还特别漂亮。粘米粉和糯米粉没有固定比例，但糯米粉的量不要太多，否则口感上就会发粘了，我一般都是用1：1的比列。
用温水将红糖泡至融化，一边倒红糖水，一边用筷子将粉类和成絮状，再用手揉成面团。揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形。
将红枣切成两半，去核后排列在面片上，稍微按压一下让红枣粘紧。用刀子从空隙中切成一个个小剂子。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发，直接蒸制。
蒸盘上薄薄刷一层玉米油，以防粘连。将黏米红糖馒头码放在笼屉上，之间稍微有些空隙，防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。
【红薯小米丸子】
用料 主料 小米一碗 红薯500克 木薯淀粉适量 水适量
辅料 油适量 盐适量 猪肉末适量 小红尖椒两个 葱花适量 水淀粉适量
做法：
小米浸泡一个晚上，煮红薯的时候将小米放在蒸笼上一起煮熟。煮熟的红薯放入料理机中，加水打成糊状，水尽可能少，味道更浓。
红薯泥和木薯粉按照1：2的比例加入少许盐。揉成面团，盖上盖子，醒十分钟左右。将蒸好的小米倒入盆中捣散松，面团揉成长条，切成剂子搓成圆球状。
红薯球放在小米粒中打个滚，均匀地裹上蒸好的小米饭。放在手心搓揉，让小米粒裹紧，蒸的时候才不易散开。红薯小米丸子放在刷了油的盘子中。蒸10分钟即可出锅。油锅烧热后倒入半碗水，将肉末倒入锅中烫至变色后加入小红尖椒段，烧开后 淋入水淀粉，再次开锅后加盐调味，撒入葱花。将烧好的酱汁淋在蒸熟的丸子上即可上桌了。
【开胃水晶条】
用料 主料 红薯200克 糯米粉100克 木薯淀粉200克
辅料 油适量 盐 适量 猪肉适量 红椒两个 姜末适量
做法：
红薯稍微放凉后，放入破壁机中，加入适量水打成泥，水量越少越好，只要能带动破壁机即可，糯米粉和木薯淀粉的混合物倒入红薯泥中，用筷子拌成絮状后再用手揉成面团。切成剂子搓成鱼鱼。
烧开一锅水，水开后将鱼鱼倒入锅中煮至微微膨大、八成熟的时候，用沥勺子将鱼鱼捞出来控干，倒入碗中。
油锅烧热，放入姜末炒香后 将肉泥倒入锅中，迅速用筷子滑散，煮至肉末变色即可加入红椒段一起煮一分钟，去除红椒的生味。煮好的鱼鱼倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可加盐调味出锅。
【红豆糯米糕】
用料 主料 红豆50克 糯米粉100克 粘米粉50克
辅料 白糖20克 葡萄干一把 温水115克
做法:
红豆泡发一个晚上。将糯米粉，沾米粉，红豆，白糖，切碎的葡萄干都放入盆中，加入115g温水揉成面团。揉成均匀的长条。切成相同大小的剂子，放入蒸笼，蒸锅水开后，放上蒸笼蒸20分钟左右。关火后焖两分钟即可。趁热吃哦，软糯可口特别好吃，放凉了也是非常劲道，是完全不同的两种口感呢。
【天然薯片】
用料 主料 熟土豆250克 盐3克 糖6克 木薯淀粉100克
辅料 100克 黑胡椒粉适量 五香粉适量 油10克
做法：
土豆蒸熟后稍微放凉，除玉米油和淀粉外全部材料倒入辅食机或者其他料理机，打成泥状。加入木薯淀粉。用刮刀拌匀至无干粉颗粒状。将处理好的糊糊倒入裱花袋中。没有裱花袋用保鲜袋代替也可以。
裱花袋剪个小口，把土豆泥挤在电饼铛里，盖上盖子，加热两三分钟即可，这个配方也可以用烤箱做哦。将土豆糊糊挤在铺了油纸的烤盘里，上面再盖上一张油纸，用刮刀片平放在上面，轻轻往下压，将土豆泥压成薄片。连油纸一起放入烤箱，中层，上下火120度，烤20分钟即可出锅。稍微放至不烫手的状态，轻轻撕开即可。
【自制红薯片】
食材：红薯适量 白芝麻适量 水适量
做法：
蒸好的红薯放入料理机中，加入适量的水，打成泥，水越少越好，只要能带动料理机即可。加入白芝麻拌匀，我们老家的做法，还可以放入橙皮碎末，吃起来就更香了。烤盘里铺上油纸，挖一勺红薯泥放入烤盘中间。把红薯泥刮平。红薯泥刮得越薄，烤出来就越漂亮越酥脆。烤盘放入烤箱，上下火120度烤45分钟，如果喜欢吃软一点，可以缩短时间烤30分钟，根据自己的喜好调节时间吧。烤好后拿出来从油纸上撕下来，红薯片就烤好了，取出来用刀切成小片即可，甜甜的脆脆的，真的是吃上一口就停不下来了呀。
大半年了，第一次做早餐真的是一做就停不下来啦，反正大家都休息，就当早午餐一起吃了，还在孩子老公都喜欢，这一顿久违的早餐，一家人吃得是心满意足呢！
我暗暗决定，这个暑假，每天都要给家人做丰盛的早餐，来弥补吃了大半年的食堂。请大家监督哦！
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