一.牛皮的种类
种类分: 黄牛与水牛 价格：黄牛＞水牛
年龄分：胎牛－小牛－中牛－大牛 价格：胎牛＞小牛＞中牛＞大牛
备注：以上并非绝对，是指同等皮质与好工艺的情况下.
二.头层牛皮与二层牛皮
头层是指拥有牛的表层的牛皮，就如同我们的皮肤一样;它没有固定的厚度，是根据牛的品种及所需要的厚度而定的．通常牛皮都有二层，因为国产皮都是比较薄.
二层皮就是指去掉表皮的下面部分皮，通常国内做鞋的有反毛皮，有人叫它做二层磨沙，不懂的人或别有用心的人说他是磨沙皮,专用来骗不了解皮料的顾客，其时这两者之间的价格差好远，头层磨砂皮我们英文叫它：ＮＵＢＵＣＫ，也叫牛巴戈．头层磨沙的绒比较细，很浅，是高档皮之列，每平方英尺（两个巴掌大小）都要２２－２５元，二层通常毛绒长，粗一些．还有就是看有没有像肉皮一样的纤维，二层贵的才１０－１２元，通常都是８－９元或是６－８元／平方英尺;有一类二层表面与头层一样做涂料,不是十分专业的人是看不出是二层的,价位也是比较低,另外还有一些二层覆膜皮，这类皮料毒性相对较大，都是一些国内品牌和出口非洲等经济较差国家的产物，最多是用于制作皮带用皮包系带，鞋子近年也有工厂用，所以制成鞋以后,光皮料的成本差异都在25-５０元左右,还有如果使用二层做面料的鞋，内里,鞋底,鞋垫等一切都会用差的,所以二层皮鞋在市面上好的卖100多元,差的几十元,而头层好的600元以上,差的也要100多元.
三.牛皮鞋面革名称
１．高档皮料
打光，水染，打腊，磨砂，防水皮，油皮，疯马皮，自然摔，水染压花等都是高档皮料的工艺名称叫法，总之是越能清楚看到牛自然毛孔的皮料就越好，当然有的打腊皮没有毛孔，但是做出来的鞋子有一种自然的腊光．还有一个重点是吸水性越强的鞋子通常皮料越好,因为我们穿真皮鞋就是为了保持皮料原有的透气性能,如果皮料不吸水,也就不透气了,那样穿起来有香港脚也是很正常的.
２．中档皮料
比如制作世界知名品牌运动鞋所用真皮（有的也不可能用比较好的皮，因为有些关于物性方面是一定要做涂料的，比如运动鞋需耐摩擦，就只能选用中档皮料，高档皮料就是浪费），中档皮料的价位通常在１８－２０元／平方英尺．总的感觉是还是能看到一些自然的牛毛孔，但相比前面的高档鞋的感觉要差一些，表面做的一些遮盖性的涂料．
３．差皮
１２－１６元之间的皮料我们都通常叫差皮，这类皮料有很多国内大品牌用来作西装鞋，喷的光光的，皮革不会吸水了，或是一些看上去比较粗糙的休闲鞋，如重修面荔枝纹等．
备注：以上讲差皮不是说那个品种就一定差，比如荔枝纹如用水染皮的皮级来做，就显得非常高档了，我这里所讲的只是大众做法，与皮革的工艺有很大的关系．但我相信你只要凭感觉就行了，好的皮料光泽自然，皮纹清晰，手感丰满，软而挺．
四.物性知识
物性知识主要包括皮革的撕拉强度，爆破强度，车缝强度，干湿摩擦，色牢度，耐黄变等等系列，所以说为什么ＮＩＫＥ，ＡＤＩ的鞋子耐穿，就是因为他们对皮料，底，线，胶水强度每一个物料都作了检测，然后都按步就班的生产，这样的品质才敢给客人保证．而我们国内工厂，有几家厂有人懂这些方面的知识，有几家厂敢说有这些设备，有几家厂能与国际知名皮厂配合，这些都确定鞋子不如欧美的好．加上设计方面，国内要好看，欧美日要好看又舒适，所以这些都造成了差异．
五.有毒物质
有毒物质在国际上都是严格检验的，尤其是欧洲是最严格的，也因为这样，中国鞋业才会近几年进入低谷．有毒物质的来源是多方面的，主要来自于皮革，胶水，大底，这几个其中以胶水或皮革占份量最多，通常大型皮革厂与鞋厂生产欧美国家的都是采用进口的大品牌化料，都能达标，像国内一些小厂，尤其是一些北方的皮革厂及浙江一带的中小型皮厂，为节省成本，往往使用不合格化工，这中间也包括有的工程师贪钱造成，使用有毒物质，其中以猪皮和马皮及羊皮最厉害，胶水方面，也是一样，一些小厂做的虽便宜，但毒性很大，有的鞋厂工人下肢瘫痪都是因为胶水原因造成的．
六.马皮与牦牛皮
马皮通常用来作皮具手袋用，有的鞋厂为了省成本也用来假冒牛皮，
其特性就是物性差，横纵向延伸力相差太大，成鞋易越穿越大，变型严重．
七．鞋面革与箱包革／服装革／沙发革
鞋面革需要的皮料要结实,软而不松面,物性要好,否则不耐穿;箱包革就是用来作皮具手袋的皮料,要求软手感要好,物理性能通常稍差于鞋面革;沙发革是用作真皮沙皮的,主要是需要具有高耐摩擦,其皮料的皮性较差,比箱包革及鞋面革都要便宜很多.市面上很多卖50-100元的鞋子就是用这类皮料的碎皮来做的,颜色是他们后来改的,所以很多人穿一段时间表面色就掉了.
八．珍稀动物皮革
主要是指鳄鱼皮,驼鸟皮,蛇皮,晰蜴,特殊鱼皮等．
九．怎样才是高品质皮具
好皮料，好配料，精细的做工，好的胶水，环保的化工
皮革区分是皮具护理行业及消费者需要掌握的基本知识。现代皮革加工技术越来越先进，皮革品种也越来越多，单从皮革表面的毛孔粗细、疏密程度来鉴别真伪和种类已远远不够。掌握皮革区分知识，了解皮革的性能特征和扩张强度，对于皮具设计和制作、皮革护理行业的翻新保洁和损伤修复、真皮制品消费者选购和使用皮具都有很大的帮助。
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