众所周知,无论什么茶都有等级,一般茶的等级从高到低分为特级、一级、二级、三级...9级,有的还有10级。红茶等级分为礼茶、特茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,具体如下!
红茶的等级
1、礼茶
外观:细嫩整洁,有许多嫩毫和毫尖,色泽湿润;香气和味道:香气醇厚,鲜甜清新,形成独特的"祁红"风格;水色:红色明亮;叶底:绝大多数是芽叶,色彩鲜艳,整洁美观。
2、特茗
形状:条索细腻,细嫩,长度整齐,色泽湿润;香气和味道:香气醇厚,鲜甜,独特"祁红"风格;水色:红色明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶少,色泽鲜艳。
3、特级
黑色润泽,条索细密,均匀,金毫,无红梗,杂质等。
4、一级
外观:条索紧细,嫩度明显,长度均匀,色泽湿润;香气和味道:香气浓郁,有"祁红"独特的果糖香味;水色:红色明亮;叶底:嫩叶均匀,红色。
5、二级
外观:条索细,嫩度少于一级,色泽湿润;香气和味道:香气醇厚,有"祁红"果糖香;水色:红色不如一级亮;叶底:芽条均匀,发醇适中。
6、三级
外观:条索紧实,略粗于二级,整度均匀,面张略松;香气和味道:香气醇厚,鲜厚收敛,"祁红"水色:红明;叶底:条整,发醇适中。
7、四级
外观:条索厚,叶质轻,均匀性差,颜色灰;香气和味道:香气醇厚,浓度相应,仍有"祁红"风味;水色:红明较浅;叶底:均匀度差,色红而不均匀,夹有花青。
8、五级
外观:条索粗,略带筋,均匀性差,颜色灰;香气和味道:香气醇厚淡淡,但没有粗老味;水色:红色;叶底:花青,略带梗。
9、六级
外观:条索松散,夹有片朴素,色彩鲜艳;香气和味道:香气粗淡,浓度不足;水色:红色,亮度不够;叶底:红色杂项,梗。
10、七级
外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
红茶的种类
1、正山小种
福建省的红茶,有正山小种与外山小种之分。正山小红茶是世界红茶的鼻祖。茶冲泡后,汤色红,香气浓郁,有松烟香,口感醇厚,有龙眼汤的味道。加入牛奶后,茶的不会减少,液体颜色会更加华丽。
2、祁门工夫
祁门红茶,中国著名的红茶品种,产于安徽省祁门县,有数百年的生产历史。 古诗有云祁红特绝群芳最,名誉高香不二门,祁红以其香高、味醇、形美、色彩鲜艳的独特品质,深受广大茶友的喜爱。茶冲泡后,内质清香,蜂蜜果香,上品茶兰花香,香气持久;汤色红亮,口感干燥醇厚,叶底鲜红明亮。
3、滇红工夫
滇红是云南红茶的总称,分为滇红时间茶和滇红碎茶,产于临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。茶芽壮叶肥,生长茂密的白毫,即使长到5~6片叶子,依然柔软柔嫩;滇红外形肥实,金毫显露,香气浓郁,品质独特。
4、湖红工夫
湖南安化、桃源地区主要生产湖红工夫。茶的形状紧密结实,香气浓郁,口感醇厚,汤色浓郁,叶底红色略暗。湖红时间自古以来就享有醇香播太清的美誉。正宗的湖红时间注重口感醇厚饱满,香气浓郁,不同于其他红茶。红茶是湖红时间的代表。
5、闽红工夫
闵红工夫是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫三种红茶的总称,都是福建特产。
6、宜红工夫
宜昌工夫红茶简称宜红,产于武陵山系和大巴山系境内,因古时均在宜昌地区进行集散和加工,所以称为宜红。宜红时间以条索紧细有金毫,内质香味鲜醇,汤色鲜红"冷后浑"是我国优质工夫红茶之一。
以上是红茶的等级。当然,从上面的介绍可以发现,虽然红茶的等级和等级之间的差异相对较小,不是特别明显,但不同等价之间的质量差异很大。
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