今天小编教您做一道非常简单的家常菜——珍珠丸子。
用调好的肉丸，滚上一层糯米上锅蒸，珍珠丸子吃起来软糯鲜香，不管是大人还是小孩都喜欢吃。做法简单又好学，还不用受油烟的熏。
一起来看看这道珍珠丸子是怎么做的吧!
用料：
猪肉馅，糯米，莲藕，葱，姜，生抽，盐，白胡椒粉，香油，糖。
做法：
用凉水将糯米浸泡3个小时以上，泡至用手能轻轻地碾碎。(选择长的糯米比较好，如果没有，也可以用普通糯米，小编都是将糯米提前一天晚上泡好，这样糯米比较容易蒸熟。)
将莲藕切成很细的碎末，这样吃起来口感比较好。(如果不用莲藕，也可以换成马蹄。)
猪肉馅可以选择7分瘦3分肥的猪肉来做，肉需要搅得细腻一些。
将猪肉馅儿放入大碗中，加姜蓉、生抽、白胡椒粉、三分之一小勺的糖、半勺量的香油。
再把切好的藕碎和葱末一起加进去，搅拌均匀，顺一个方向，搅拌至肉粘稠。
将搅拌好的肉馅儿放一边腌制一会，让肉入味。等肉腌制一会儿后，搓成一个小丸子。
盘中放入胡萝卜片，将搓好的肉丸放入糯米盘中滚上一圈，均匀的裹上糯米后，放在胡萝卜片上。
上锅蒸20分钟，取出，撒上一点切好的葱末做点缀。
这道珍珠丸子就做好了，做法是不是很简单?
