牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(1)

蒸菜是湖北民间传统的一种烹饪技法,它能够最大限度的保留食材本身的营养。在湖北有一个被人们称为“蒸菜之乡”的地方,那里有“无菜不蒸”的习俗。说起蒸菜我们也并不陌生,像蒸蛋羹、蒸鱼、蒸肉等都是比较常见的。而糯米圆子可能在北方并不太流行,虽然也能在餐厅吃到,但是真正自己动手做的机会可能很少。 糯米圆子蒸熟以后口感软糯适中,滋味鲜美可口,外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光,犹如珍珠,所以也被人称之为“珍珠丸子”。

By JU家小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(2)

1、准备所需食材

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(3)

2、糯米用水浸泡备用(最好提前两个小时开始浸泡)

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(4)

3、五花肉剁碎装入碗中备用

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(5)

4、加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(6)

5、顺时针搅拌至肉馅上劲,这一步很关键,肉上劲不到位容易散,所以不要偷懒

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(7)

6、泡好的糯米倒掉水备用

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(8)

7、取适量肉馅置于掌心整形成圆球

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(9)

8、将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(10)

9、依次做好所有的糯米丸子后,放入蒸锅水开后蒸15分钟即可

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(11)

10、成品图

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(12)

11、成品图

牛肉丸的制作方法(糯米丸子的做法)(13)

12、成品图

小贴士

备注: 肉的选择最好是三分肥七分瘦,这样出来的成品口感是最好的。 丸子的大小根据自己的喜好决定,但由于大小不同,蒸制的时间也要适当增减。 有问题加xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习努力做到最好。

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