还有半个月就到农曆新年，当然要一家人开开心心去办年货、购买应节的贺年食品啦！其实除了到街市、小店购买油器外，家中有气炸锅的话，不妨花点时间，与小朋友一同在家自制贺年小食，既温馨又相对上健康一点，何乐不为呢？编辑为大家准备了4个简易的新年小食气炸锅食谱，快快准备好材料，趁农曆新年大显厨艺！
新年小食气炸锅食谱｜1. 气炸角仔
气炸锅食谱：新年小食篇｜一家人动手做贺年小食 ：气炸角仔、笑口枣、脆脆年糕/萝卜糕、琥珀腰果
YouTube@alice lab截图
说到新年必备的油器，一定要数香脆可口的“角仔”，脆脆的外皮包上椰丝、花生碎内馅，咸咸甜甜的，真是大人小朋友的最爱！现在只要准备以下材料，便能在家中以气炸锅自制，不但比外出购买便宜，更会健康一点！
气炸锅食谱：新年小食篇｜一家人动手做贺年小食 ：气炸角仔、笑口枣、脆脆年糕/萝卜糕、琥珀腰果
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材料：
低筋麵粉｜120g
糖｜10g
盐｜1/8茶匙
无盐牛油｜40g
蛋黄｜1隻
水｜40g
花生碎｜80g
椰丝｜10g
芝麻｜10g
糖｜20g
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做法：
1. 将低筋麵粉、糖、盐拌匀，再加入牛油搅拌。
2. 加入蛋黄后慢慢加水，再搓成光滑麵糰。用保鲜纸包好放入雪柜20-30分钟。
3. 将花生碎、椰丝、芝麻及糖拌匀备用。
4. 取出麵糰后用曲奇模切出圆形状，再包入适量馅料，掐成角仔形状。
5. 于两面扫上油后，放入气炸锅以160℃焗20分钟即可。
注：每个品牌的气炸锅的温度也有分别，大家可以按照家中气炸锅的功能，在温度和时间上稍作调节。
新年小食气炸锅食谱｜2. 气炸笑口枣
气炸锅食谱：新年小食篇｜一家人动手做贺年小食 ：气炸角仔、笑口枣、脆脆年糕/萝卜糕、琥珀腰果
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one bite size的笑口枣亦是另一样非常受欢迎的贺年小食，一啖一粒，真的让人吃不停口！以前怕街上买的笑口枣多油，不敢吃太多，现在用气炸锅来做一个少油版本，咁就可以食多两粒啦！
材料：
低筋麵粉｜300g
梳打粉｜半茶匙
油｜35g
糖｜80g
盐｜1/8茶匙
水｜20g
鸡｜1隻
白芝麻｜适量
气炸锅食谱：新年小食篇｜一家人动手做贺年小食 ：气炸角仔、笑口枣、脆脆年糕/萝卜糕、琥珀腰果
做法：
1. 将麵粉、糖、梳打粉搅拌好，加入鸡蛋、油及水一併搅拌成麵糰。
2. 将麵糰放置15分钟后，分成小份搓成圆形，再按照个人喜好沾上白芝麻。
3. 先以160度预热5分钟，在麵糰上扫上油后，放入气炸锅以以160度焗10分钟即可！
注：每个品牌的气炸锅的温度也有分别，大家可以按照家中气炸锅的功能，在温度和时间上稍作调节。
新年小食气炸锅食谱｜3. 琥珀合桃／腰果
气炸锅食谱：新年小食篇｜一家人动手做贺年小食 ：气炸角仔、笑口枣、脆脆年糕/萝卜糕、琥珀腰果
YouTube@Nikki妈妈生活日常截图
新年就是想吃尽一切脆口的东西，而甜甜又脆卜卜的琥珀腰果或合桃的确能俘虏大家的心，那不如亲自动手做啦！
材料：
⽣合桃／腰果｜200g
⽔｜80毫升
糖｜60g
麦芽糖｜1汤匙
⽩芝麻｜适量
气炸锅食谱：新年小食篇｜一家人动手做贺年小食 ：气炸角仔、笑口枣、脆脆年糕/萝卜糕、琥珀腰果
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做法：
1. 将⽣腰果加适量盐，⾶⽔约3分钟，沥乾⽔分备⽤。
2. 将腰果放入气炸锅，以150°C焗6分钟。
3. 将糖加入⽔中煮⾄完全融化，加入麦芽糖中火加热。
4. 加入腰果⼩火煮⾄糖水收乾，撒上芝麻即可。
注：每个品牌的气炸锅的温度也有分别，大家可以按照家中气炸锅的功能，在温度和时间上稍作调节。
新年小食气炸锅食谱｜4. 脆脆年糕/萝卜糕
气炸锅食谱：新年小食篇｜一家人动手做贺年小食 ：气炸角仔、笑口枣、脆脆年糕/萝卜糕、琥珀腰果
新年吃年糕、萝卜糕是基本吧！编辑的家人是糕年爱好者，所以除了普通地煎来吃外，亦会把它们切条或切粒放在气炸锅，便能使糕点更加脆口啦！
材料：
年糕 或 萝卜糕｜适量
做法：
1. 将萝卜糕、年糕切片/粒，视乎个人喜好。
2. 将切好的萝卜糕、年糕摆入气炸锅内，以180°C焗8分钟即可。
注：每个品牌的气炸锅的温度也有分别，大家可以按照家中气炸锅的功能，在温度和时间上稍作调节。
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