这两天不是太忙，抽空陪妈妈去赶集买菜。妈妈跟大多数老人一样，看到刚上市的瓜果蔬菜，恨不得把人家摊位上的全都买回来。这次买了20斤芋头，10斤凉薯，够吃一阵子了。说起芋头大家都不会陌生，但凉薯很多人可能就不认识了。凉薯在云贵川，广东，广西，湖南和福建比较常见，南方人把凉薯当水果吃，北方人吃过凉薯的并不多。
凉薯是一种碱性食物，既是水果，又是蔬菜。外形扁圆有凹槽的凉薯，看起来有点像绣球。凉薯口感清甜多汁，脆嫩爽口，在夏秋换季的时候吃点凉薯，清凉去火还润燥。凉薯除了生吃，还可以用来做菜，妈妈经常用它来做凉薯焖鸭，而我更喜欢用它来做餐前开胃小菜。
今天就给大家分享一下蜜汁凉薯丝的做法，需要准备的食材有：凉薯 2个，蜂蜜 适量，干桂花 适量，没有干桂花可以不放。这次做的是甜口的，喜欢吃酸辣口味的可以加上一些米醋和泡椒。
第一步：凉薯简单清洗干净，撕掉黄色的外皮，有坑坑洼洼的地方用小刀挖干净。剥皮的凉薯看起来又有点像雪梨。这次买的凉薯有点小贵，刚上市2块钱一斤，吃凉薯好处多多，别错过了。
第二步：凉薯用瓜刨工具刨成细丝，刀工好的可以用菜刀先切薄片再改刀切成丝。孩子说看起来像萝卜丝，比起有些辛辣的萝卜，清甜的凉薯可要好吃多了。
第三步：如果不着急吃的话，可以先放冰箱里冷藏半个小时，拿出来在凉薯丝上淋上适量的蜂蜜，撒上干桂花，就是一道清甜的开胃小菜。
它长得像绣球，清甜脆嫩，南方人当水果吃，北方人吃过的不多。秋天，碰到这碱性水果别错过，2元1斤，营养极高，比萝卜还好吃。
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