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俗话说：“养肝就是养命”，肝脏是人体的代谢器官，负责消化，合成，调控全身的能力。是一个非常繁忙的器官，平时不注意养护，就会损害肝脏。
进入冬季以后，人体的新陈代谢会越来越慢，在饮食上要注意，多吃一些润肺养肝的食物，帮助我们开胃消食，就能一身轻松。
养肝护肝首先我们要把生活中不好的习惯改掉，情绪易怒，熬夜，喝酒，都是对肝脏不好的，我们要保持充足的睡眠，饮食清淡，才能把肝脏养护好。
特别是中老年人冬季养肝要重视！“肝脏”最爱这5种菜，隔三岔五吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松！
西蓝花推荐食谱：【蒜香西蓝花】
1.准备西蓝花一棵，先用刀切开，再把西蓝花切成均匀的小朵，放入盆中，加入一勺食盐，用清水淘洗干净，加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘，杂质和虫卵。
2.洗净的胡萝卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用来配色，再放入一把提前泡好的黑木耳备用。
3.准备蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。
4.锅中水烧开，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，这样可以避免西兰花变色，然后依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。
5.焯水一分钟左右，即可关火，捞出控水备用。
6.另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉炒香，炒出蒜香味以后，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开。
7.倒入焯水后的食材，简单翻炒几下，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子翻炒均匀，开大火爆炒30秒，化开里面的调料。
8.再勾入少许水淀粉，翻炒均匀，起锅前淋入少许明油，提高菜肴的色泽和亮度，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。
9.好了，这道简单又营养的蒜香西蓝花就做好了，清脆爽口又入味，学会了就在家试试吧。
推荐食谱：【南瓜饼】
1.准备食材：半个南瓜，削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时，开大火蒸10分钟，把南瓜蒸好以后取出，放入盆中，趁热撒上适量的白糖，用勺子把南瓜压成南瓜泥，放凉备用。
2.制作面团：等南瓜放凉以后，依次加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，和成偏软一些的面团，案板上刷上一层食用油，取一块南瓜面团搓成圆球。
3.裹入面包糠：全部搓好以后放在撒上少许玉米淀粉的案板上，取一些豆沙馅，把豆沙馅用刀切成小段，再准备适量的面包糠，取一个南瓜面胚捏成面窝，放进去一段红豆沙，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀备用。
4.起锅添入食用油，等油温5成热时改小火，下入南瓜饼生胚，炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。
推荐食谱：【糖醋山药】
1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。
2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山药块，山药最好依次下入锅中，避免粘连，下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄色时，即可倒入漏勺中控油。
3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。
4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。
推荐食谱：【洋葱炒西红柿】
1，准备洋葱一个，西红柿两个， 青红椒，大蒜各适量,青红椒各半个去瓤切成长条，放入料碗中，大蒜几粒切成蒜片，放入另一个料碗中备用。
洋葱炒西红柿
洋葱切成条，放入水盆中，这样可以避免洋葱的气味刺激眼睛，然后把切好的洋葱抓散备用
洋葱炒西红柿
2，西红柿切成滚刀块，放入料碗中备用。
洋葱炒西红柿
3，起锅添入少许食用油，把切好的洋葱控干水分，放入锅中煸炒几下，加入10克味极鲜酱油，翻炒片刻，炒至八成熟时，倒出备用。
另起锅添油，放入蒜片爆香，倒入西红柿翻炒几下，再放入青红椒条和洋葱，继续翻炒片刻。
洋葱炒西红柿
4，加入5克食盐调味，3克胡椒粉提鲜去腥，再翻炒30秒左右，最后再淋入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘。
洋葱炒西红柿
好了，这道营养美味的洋葱炒西红柿就做好了。
推荐食谱：【清蒸菠菜】
1，准备菠菜300克，去掉根部，淘洗干净，放在篮子里面控水20分钟。
2，20分钟后，放入拌菜盆中，加入少许植物油，用手拌匀，这一步是为了锁住菠菜里面的水分，
避免蒸的时候粘连，再加入适量的面粉，拌匀抖散，尽量使每一片菠菜叶都能粘上面粉，拌匀以后备用。
3，起锅烧水，摊上蒸笼布，盖上锅盖，水烧开后，把拌好的菠菜叶铺在篦子上面，摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。
4，3分钟后关火，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。
5，盆里撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒半片，切成红椒粒，一起放入盆中。
6，盆里加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣鲜露和红油，
用筷子搅拌均匀，使菠菜和调料充分融合，拌匀以后，装盘即可食用，好了，这道软嫩入味的清蒸菠菜就做好了。
（小郑）
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