导语：过年买牛肉，选“挂起来的”还是“摊桌上的”？很多人都搞错了，难怪买的不新鲜还浪费钱！
大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”随着年关的接近，家家户户都开始忙乎置办年货，买年货那肉类是必不可少的，什么鸡肉、鱼肉、猪肉和牛羊肉，每一种都会置办一些，过年时来人待客随便一做特别的方便，而酱牛肉则是不错的选择。
说到牛肉，很多人都知道，它富含蛋白质、矿物质和维生素，常吃可以补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效，不但能增强抵抗力，而且对于孩子的生长发育具有莫大的好处，因此牛肉也就成为年货肉类的首选。
无论是武侠小说还是电视剧，经常会有这样的桥段“小二，来上二斤酱牛肉”，而在现实生活中，牛肉也成为了餐桌上的常客，但是我们买牛肉时，一不小心就会买到注水牛肉或变质牛肉，牛肉这么贵，如果一不小心中招那就是吃大亏了，所以过年买牛肉，选“挂起来的”还是“摊桌上的”？很多人都搞错了，难怪买的不新鲜还浪费钱！
【如何选牛肉？】
1、看一下颜色，新鲜的牛肉颜色也应该是红亮有光泽的，如果放置时间过长，牛肉失水，表面会发黄，而且没有光泽可言。
2、闻一下味道，新鲜的牛肉会有一股子淡淡的腥味，而放置时间长的牛肉，腥味就会挥发掉，而经过处理的牛肉，往往会有一股子刺激性气味。
3、按一下弹性，众所周知，新鲜的牛肉是由蛋白质和水化层形成的网状结构，用手轻轻一按，会立即反弹，放置过久的牛肉，由于水分蒸发，牛肉弹性明显下降。
【选挂着还是摆着的牛肉？】
其实就消费者而言，无论挂着还是摆着，只要是好牛肉都无所谓，但是很多不法商家为了获得最大的利益，摆着卖往往会注水，而且牛比较大，注水比较多，所以买牛肉看见摆着卖一定要小心，擦亮你的火眼金睛；而挂着卖的牛肉无法注水，所以挂着卖的牛肉更可靠，另外挂着卖的牛肉可以更好地通风，这样做可以保持空气流通，保持肉的新鲜度，也不易滋生细菌，综上所述，挂着卖的牛肉更靠谱，也更新鲜。
【常吃牛肉有哪些好处？】
1、补养脾胃，增长肌肉：大家都知道，我们国家的运动员或经常从事运动工作的人群，一般都会补充牛肉，这是因为牛肉对增长肌肉张力有利，常吃牛肉可以补养脾胃，增长肌肉。
2、益气生血，增强免疫力：寒冬来临，气温骤降，老人和孩子易感冒，可以多吃一些牛肉，增强身体的抵抗力。
【哪些人不宜吃牛肉？】
1、感冒人群，人体感冒后，身体机能变差，而牛肉属于温热性食物，也就是通常说的发物，此时吃牛肉，对身体不利。
2、肾炎患者，牛肉中富含蛋白质和胆固醇，经常食用会增加肾脏的负担。
“爆竹声声一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”春节是我国最隆重的传统节日，而置办年货又是一项重要的年俗，过年买牛肉，选“挂起来的”还是“摊桌上的”？很多人都搞错了，难怪买的不新鲜还浪费钱！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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