2022年6月相关网站发布了《2022中国健身行业报告》，报告指出截止2021年年底，全国健身房的活跃人数达到了2420.2万，并且线上健身也变得愈加火热。
全国健身房活跃人数越来越多，大家都十分关注自己的身材
不难看出，越来越多的人沉迷健身了，并且为了拥有好的身材，还会食用各种减脂餐，坚持摄入优质肉类。而即使这么努力了，有些人的健身成果却依旧不理想。
这使得人们不禁嫉妒起了天赋异禀的“牛”，因为这家伙似乎仅靠吃草，就长了一身的肌肉。
那么，这到底是为什么呢？牛真的是天赋异禀吗？是不是所有的牛一生都只吃素呢？
为什么牛吃草，还能长肌肉？健身餐当中的优质肉类之一，就有牛肉。而让人无法理解的事，负责产出高蛋白牛肉的牛，饮食却不讲究，基本只吃草。
健身餐当中的优质肉类当属牛肉
根据资料来看，绝大多数家牛的祖先都是原牛，后来其中的一部分被人们驯化，在人类历史当中充当着重要的角色。因为牛有着多重用处，不但可以产肉、产奶，还能够当载具来使用，等到文明发展到一定阶段的时候，牛供应了大量的皮革，让人们造出了更多的衍生产物。
除此之外，牛粪对于某些地区的人民来说依旧是珍贵的东西，比如在我国的西藏地区，人们就会制作大量的牛粪饼，这些牛粪饼不仅可以用来贴在屋外进行保暖，还可以当做燃料来使用。
人们正在自己的房屋外面贴牛粪饼
由此可见，牛确实相当的优秀，毕竟吃素成本低，功能性还这么齐全，难怪这么受欢迎。不过人们却也常常感到费解，那就是为什么牛只吃草却能长一身的腱子肉，某些肉牛，产肉率往往高得惊人。
这还得从牛特殊的消化系统说起，专门购买过牛肚的人应该都知道，牛这种生物是有四个胃的，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，在这些胃当中，前三个都是“假胃”，是由食道变异而来的。
牛有四个胃，每个胃有不同的功能
在四个胃当中，瘤胃的占比是最大的。根据资料来看，瘤胃约占牛胃总容积的80％左右，容积在100到300升左右。剩下的网胃占比约5％，瓣胃占比约7％，皱胃占比约8％。
值得一提的是，不同胃的功能有所差异，因为牛是一种反刍动物，所以它会在食物消化之前将其经过瘤胃逆呕到口中，然后再次咀嚼。正因如此，瘤胃当中包含了大量的微生物，这些微生物产生了酶，使其帮助草料当中的纤维质进行发酵分解，最终成为低级脂肪酸，然后吸收。
牛的瘤胃当中有大量用于消化的微生物
网胃则可以将饲料当中的异物排出，避免消化不良。瓣胃的功能则是吸收水分，再次挤压磨碎饲料。至于饲料最终经过的皱胃，就是最后一道消化的关卡，其中有大量的消化液和消化酶，帮助消化在瘤胃当中没有消化完全的食物。
相信看到这大家就明白了，为什么牛吃草，却还能长得这么壮，主要还是“消化”的非常到位。并且需要特别注意的是，牛瘤胃当中特殊的转化机制也十分的关键。
在我们看来，草料当中的纤维质是难以被消化的，可是顽固的纤维质进入瘤胃以后就会被其中专门消化纤维素的酶攻克，分解为糖、淀粉以及蛋白质。除此之外瘤胃的机制，还能让氨基酸、蛋白质、B族维生素等被合成，让牛可以获得更多种的营养物质。
微生物能够帮助牛消化植物当中的纤维质，将其转化为自己所需的营养物质
需要注意的是，牛应该也在漫长的演化当中深知自己消化系统当中微生物的特殊性，所以它们还会特意将吃进去的饲料放置在瘤胃当中，给予其很长的时间发酵，让各种酶上阵分解纤维质，最终再用瘤胃壁完全吸收。
正因如此，从表面上来看牛是只吃进去了“草”，而事实上它却能够将其转化为蛋白质、脂肪，然后充分吸收利用，壮大自己的体格。
有意思的是，自然界当中大量的食草动物，其实都有自己的秘诀来获取营养，有的是像牛这样演化出多个胃，有的则会将自己的肠道拉升的更长，以此让食物在其中的时间更久一些，便于吸收。比如说大家熟悉的兔子，它的肠道长度就是体长的20倍左右。
食草动物还会通过拉长肠道来吸收营养
当然，随着各种新闻的传播速度变快，大家也在日常生活中看到牛吃“肉”的一些报道。有人质疑报道的真实性，有人表示亲眼见过牛吃肉。但你知道吗？其实从本质上来说，牛也可能不是只吃素的。
牛也可能不是吃素的提到牛的时候，我们往往会给其冠以食草动物之名，但是世界上已经出现了不少怪牛，它们不止吃草，还会吃肉。
2020年，就有一个澳大利亚人目睹了“牛吃蛇”的境况，画面中牛咬着一条沃玛蟒来回甩动，然后开始咀嚼。整个场面十分的诡异，不少人表示这就像看到山羊吃鸡一样恐怖，原来食草动物也有这样不为人知的一面。
曾有人在澳大利亚目睹牛吃蛇的情况
事实上，这并不是第一起牛吃肉事件了，此前路透社也报道过类似的新闻，指出在印度有一头怪牛，乘着人们不注意就偷吃小鸡，短短一个月之内竟然吃掉了几十只鸡仔。
正因如此，不少人认为应该将牛从食草动物当中剔除，划分到杂食动物的门类当中。不过由于吃肉的牛毕竟是少数，所以这一说法一直没有得到太多人的认可。
许多人认为应该将牛从食草动物的名单中剔除
至于为什么食草动物突然会性情大变转而吃肉，可能有两个原因，第一就是某些牛可能也有“异食癖”，它们的主食虽然是草，但是也喜欢尝试新鲜的东西。这大概就和异食癖人群，喜欢吃土、塑料袋是一样的。
喜欢吃肉的牛可能患有异食癖
第二个原因则是食草动物也有消化肉类食物的可能，只不过一次不能吃太多，这就意味着“终身只能吃素”其实有时候是咱们的一厢情愿，毕竟偶尔吃肉补充蛋白质的效果将更为明显。
并且需要注意的是，牛的祖先原牛可能就是一种杂食性动物，因此在演化的过程中保留一些消化肉的机制，也算是很正常的。
原牛是一种杂食性动物，具备消化肉类的能力
说到这儿，经常看猎奇类新闻的人，应该就想到了肉牛当中肌肉最为“发达”的比利时蓝牛。难道说，这家伙长得如此出类拔萃，就是因为既吃草也吃肉吗？
脆弱的健美冠军——比利时蓝牛从肌肉的块头上来看，可能没有一个健身人不羡慕比利时蓝牛，但是他们可能不知道，这种牛十分的脆弱，健壮也只是假象。
比利时蓝牛的一身腱子肉非常让人羡慕
因为比利时蓝牛本质上是一种杂交品种，而在杂交的过程中人们为了提高它的产肉量，就让其体内抑制肌肉生长的基因失效了。在这种情况下，它的生长速度和肌肉量就一发不可收拾，最终变成了大家看到的那种怪异模样。
由此可见，比利时蓝牛长成那样，并不是因为偷偷“吃肉”，而是基因突变。不过，如果它有自主选择的机会的话，可能也只想做一头普通的牛，毕竟浑身的肌肉虽给人们带来了福利，却给它带来了无尽的痛苦！
比利时蓝牛的肌肉其实是基因突变造成的
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