导读:每年的秋末,正是各种茎类蔬菜大量上市的时候,比如“莲藕、山药、红薯、地瓜”等茎类蔬菜,此时不仅价格便宜,而且口感是最好的。而今天老胡给大家介绍的这种茎类蔬菜,最适合每年的秋天吃,如果过了这个时间段,口感要差很多,它就是藏在身边的“芋头”。芋头又被称为“碱性食物之王”,在秋天最该多吃的食物就是芋头,这是因为秋天早晚温差大,此时如果不注意饮食,很容易生病,而芋头中含有一种粘液蛋白,这种物质被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,从而提高机体免疫力,所以在秋天,中老年最该多吃芋头。

地瓜炒菜怎么做好吃又简单(秋天要抓紧吃这菜)(1)

而芋头中还含有丰富的“粗纤维、氟、铁、钙、蛋白质、维生素C、B族维生素”等营养物质,这些物质组合搭配起来,具有“洁齿防龋、美白养颜、润肠通便”的作用,适当的多吃,也不会长胖。在我老家,一些老年人,每年都会做自己门前种植10平方的芋头,就可以吃一整个秋天,特别是天冷,不方便出去买菜时,不少老人就在家炒一盘芋头吃,就是因为他们长期吃芋头,不仅牙口好,而且身体素质特别高,所以我强烈建议中老年人,每周吃1-2次芋头。

地瓜炒菜怎么做好吃又简单(秋天要抓紧吃这菜)(2)

而芋头不仅比红薯便宜,而且还要比玉米更有营养,在我家乡,没有去皮的芋头,只卖2元1斤,真的特别便宜,如果过了秋天,芋头就会涨价到4-5元,而且口感也没有秋天好。接下来胡师傅就分享一道炒芋头的做法分享给大家,按照我的方法炒芋头,做出来的芋头营养又美味,比牛羊肉还抢手!

【原材料准备】:芋头500克、青红小米椒各5克、蒜末8克、香油3ml、葱花5克、鸡精2克、生抽5ml、猪油20克、食盐适量。

【炒芋头的做法】:

第一步:首先将芋头放入到清水中浸泡10分钟,时间到后,然后把芋头表面的泥土全部搓干净,接着再用流水将芋头冲洗干净即可备用。

地瓜炒菜怎么做好吃又简单(秋天要抓紧吃这菜)(3)

第二步:将洗净的芋头放入到蒸锅中,大火将芋头蒸15分钟关火,等芋头放到温热后,将芋头表面皮剥掉即可。

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第三步:将锅烧热后,把猪油放入到锅中,等油温烧到6成热时,把蒜末、青红小米椒放入到锅中爆香,然后再把芋头放入到锅中,翻炒七八下。

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第四步:接着将少许热水、生抽、食盐、鸡精放入到锅中,大火将芋头煮2分钟,最后淋上香油、撒上香油即可起锅食用。

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【胡师傅有话说】:因为有不少人对芋头的黏液过敏,所以我建议大家将芋头洗净后直接蒸,然后再剥皮炒,这样可以避免接触芋头的黏液,从而防止您过敏,而且这样还能避免芋头肉的浪费。

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芋头是藏在身边的“碱性食物之王”!比红薯便宜、比玉米营养,中老年人多吃,增强体质少生病!最后老胡还想问下大家,您知道芋头还有哪些好吃的做法,欢迎留言评论,让我们一起向您学习!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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