孩子快开学了，又到了各位“老母亲们”，需要操心的时候了，放暑假孩子总是在外面，和小伙伴们一起玩，有的时候连饭都不好好吃，等开学了可不行了，饮食上可得讲究一些，毕竟还在长身体，脑力也需要补充。
腐竹，是由黄豆制作而成的，其中钙元素、蛋白质含量都很高，这样一看太适合给孩子吃了。我们家小朋友也挺喜欢，软糯Q弹的口感，一口下去满满的豆香味，太让人沉醉了，不管是做个腐竹煲、凉拌腐竹，还是炒腐竹，都蛮不错的。
然而不管怎么做，最重要的1步，当然是泡腐竹，只有它泡好了，吃起来才没有那么硬邦邦的，外软里硬的感觉。泡腐竹只用清水，我相信大家都尝试过，效果不怎么好吧？之前去买腐竹，干货店老板教了我2招。
所用到的：盐、温水、小盆、盘子、腐竹
步骤一，我买腐竹，总喜欢买一小段一小段的那种，老板都已经给提前掰好了，拿回家泡起来也方便，那种太长的回家还得自己剪短，弄得很碎，不喜欢。
步骤二，把腐竹直接倒在小盆里就行，然后来添水，我猜测多数人的方法，就是从厨房随便接上一盆清水，开始泡了。然而这可不对，不管是冬天还是夏天，不管温度多少，都不能用冷水，要用温水。
步骤三，水温也不能太高哈，温热就可以，不然太凉泡的时间很长，太热一下子就会把腐竹烫坏了，再也泡发不起来。这是干货店老板，教我的第一个妙招，就是用温水来泡发腐竹。
步骤四，除此之外，大家也看到了，我上面已经说了，只用水泡肯定是不可取的，还要多加东西，也是厨房里常见的调味品——食盐。往温水中倒入一勺食盐，然后把水搅拌均匀，就可以开始泡了。这是干货店老板，教我的第二个妙招，就是除了加水之外，还要加盐。
步骤五，这样泡就可以了，没什么别的窍门了，实在还有的话，就是下面这个点。腐竹总是容易浮起来，上面部分不容易泡到水，我们可以拿个盘子压在上面，这样10分钟的时间，腐竹就变得很软啦。
