北京有句俗话是这么说的：“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。”牛街作为帝都最大的回民聚集地，街上多是清真一派的绿色建筑，对于很多老北京来说这里简直汇聚了京城的小吃精华所在，有很多北京当地最老的一些小吃以及饭店，坐拥着京城中最实在的牛羊肉和清真小吃，吸引着络绎不绝的食客前来大饱口福。
牛街现象级涮肉神店
上周北京连续迎来了两场降雪，要说雪天在北京吃什么最好，涮肉必是首选，而牛街上最有名的！一定是那个排队让你排到天荒地老的聚宝源啦~聚宝源以其品质俱佳的牛羊肉赢得了大家的青睐，一定算得上北京涮肉的头牌。
聚宝源作为一家开了30多年的老店，除了很多慕名而来的食客，很多老北京人都会来这里吃涮肉，因此基本上任何时间到店都是需要排队的。如果时间比较富裕，小编建议大家11点之前或者3点之后到店等位，一般这个时候排队的人会少了很多哦~
推荐必点:鲜羊上脑、精品羊肉、手切鲜羊肉，基本上每一份都不会踩雷，真的是名不虚传的肉质鲜嫩。一定要注意，肉下锅之后不用烫太久，不然肉质容易变老呦。最后沾上一口聚宝源的金牌麻酱，人间美味，小编的口水已经流下来了！
不过小编友情提示，聚宝源的特制麻酱是需要单点的，如果是喜欢吃麻酱的小可爱，建议一人一份，不然真的会不够哦~
除了肉类，聚宝源的麻酱烧饼也是妥妥的人气单品，一口咬下去，香浓酥脆，层次感非常好，肉眼可见的层层芝麻酱，就算放了很久也能保持酥脆的口感，直接吃或者放在锅里烫一下都是非常好吃的。基本上是每桌必点，如果很喜欢可以多点几个带走，不过上限是每人3个哦。
除了烧饼，糖蒜也是北京人桌上的必备，甜甜的脆脆的，腌制的非常入味，喜欢的可以点一个尝一尝。一口涮肉，一口糖蒜，完美（请各位看官自行做出金姐招牌手势昂）！
北京范儿糕点网红店
就在聚宝源的旁边还有一家伊宝荷叶甄糕和一家白记年糕，年前就有很多住在附近的大爷大妈们提前来采备年货，而最近快要到元宵节了，白记年糕的手工元宵也是食客们pick的重头戏哦，排队的人更是在店门前转了好几个弯儿，喜欢甜食的小可爱们可以考虑排队买来尝一尝，还是非常推荐的。
甄糕
甄糕买回来一定要趁热吃，一口咬下去，枣香浓郁，甜而不腻，味道简直好吃上天！
年糕
紫米年糕和江米年糕作为白记的招牌，夹层紧实，厚度均匀，软糯适中，口味也没有很甜腻。一层糯米，一层豆沙，最后洒上山楂果条。买多了回去放在冰箱里还可以储存很久，想吃的时候拿出来热一热就可以吃啦~
手摇元宵
手摇元宵作为北京的特色元宵一直深受大家的喜欢，白记现任掌柜坚持做手工元宵已经有二十余年了。新鲜的元宵，沸水煮开，外皮晶莹白糯，馅料饱满，咬开一口，黑芝麻馅料顺势流下，香甜诱人。尝过了经典甜蜜的黑芝麻馅，你还可以用酸酸的山楂馅清清口，山楂中加了一点白芝麻，回味更浓。一甜一酸，完美的口味搭配。无论是老人还是孩子都会喜欢上这碗酸酸甜甜的团圆元宵的！
驴打滚
驴打滚作为老北京不得不提的一道糕点，基本上是宫廷小吃的必备。黄米口感细腻，米香浓郁，软糯香甜，豆沙很厚但是甜而不腻。外面撒上了均匀的粉末，二者结合的刚刚好。
豌豆黄
白记年糕的豌豆黄也是非常有名，入口即化。
都说在北京只要战胜了排队的大爷大妈就什么都能吃到了，如果各位小伙伴想要尝尝火到一塌糊涂的伊宝荷叶甄糕和白记年糕，一定要做好在寒冷的室外排很久的准备哦~
京城舌尖上的老诚伊羊蝎子
冬日滋补最佳的羊肉不仅可以拿来涮火锅，也可以用来做羊蝎子锅，牛街上的老诚伊羊蝎子便是另一个好去处。老诚伊家的羊蝎子又出名又划算，蝎子倍儿香！羊排、羊脊骨、羊尾软烂入味，汤浓汁红。绝对不是什么香辛料味儿，而是纯粹的肉香。一份小锅的全家福在旺季也只要138元，在整个北京也算是物美价廉的了~
京城老爆肚满
要说北京还有什么闻名的小吃，非爆肚莫属，而老北京人对于爆肚的喜爱难以用语言来形容。如果你幸运地刚吃完了聚宝源，肚子还富有余地的话，建议去尝一尝老诚伊里爆肚满家的爆肚，食材新鲜，而且没有什么腥味儿，浓郁的麻酱，再点上一碗暖身的豆泡汤，很是惬意，对于喜欢吃爆肚的朋友真的是强烈推荐呦！
扣碗不落奶酪魏
新鲜味美数燕都
敢与佳人赛雪肤
饮罢相如烦解渴
芳生斋颊润于酥
百转流连的奶酪魏源于宫廷却流传民间，如今的奶酪魏在继承传统的基础上继续加料。
除了传统的炒酪干、奶卷、传统奶酪等，还增添了一些过去没有的食品：杏仁豆腐、炸鲜奶、枣卷果、奶油炸糕等，都深受各界欢迎。是北京小吃色、形、味具佳的又一体现。
选择障碍福音 石记馅饼
菜单上只有牛肉韭菜、牛肉茴香和牛肉大葱三个的石记馅饼，对于拥有选择障碍此类世界难症一员的小编，真的是超强福音了！完全可以全部吃一遍嘛。门面小小的虽然不起眼，但门前排起的队伍，真心会吸引你的注意。
几乎全开放的厨房，经常和食客唠起家常的老板，擀面、包馅、烙饼的全过程完全呈现眼前。一整天的元气全凭这刚出锅的肉饼唤醒，出炉时饼铛中滋滋作响的汁水，再加上排队时一直饱受肉香折磨的大家，基本一口气就5个10个的打包回家。而且牢记现吃最佳的真理哦！
想要在温度变化莫测的北京不感冒地“存活”下去，就快来牛街边逛边吃，感受真正的北京风味吧。热乎乎的涮肉、羊蝎子以及一个行李箱都带不走的各类北京范儿热门小吃正在牛街这一站等着你哦！
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