食材:黄鳝5条,蒜头1只,葱适量,姜适量,老抽1大勺,生抽1大勺,白糖适量,下面我们就来说一说关于家常鳝鱼怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
家常鳝鱼怎么做好吃
食材:黄鳝5条,蒜头1只,葱适量,姜适量,老抽1大勺,生抽1大勺,白糖适量。
黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味。
再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用。
热锅凉油,煸香葱,姜,蒜。
加入鳝鱼段翻炒几十秒。
加入料酒,老抽翻炒上色。
加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂。
再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以了。