本报讯（记者刘波）受疫情影响，不少家庭养成了储存食物的习惯各类食物如何储存既能保证耐存放又能荤素搭配营养充足呢？本市公共营养师王鑫提示，除了米面粮油调味品，一些食物是可以长期保存的，此外，一些蔬菜也能通过处理进行冷冻保存，下面我们就来说一说关于储备食物的习惯?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
储备食物的习惯
本报讯（记者刘波）受疫情影响，不少家庭养成了储存食物的习惯。各类食物如何储存既能保证耐存放又能荤素搭配营养充足呢？本市公共营养师王鑫提示，除了米面粮油调味品，一些食物是可以长期保存的，此外，一些蔬菜也能通过处理进行冷冻保存。
干蘑菇、干木耳、干海带、干腐竹、粉条等干货食物，不仅种类丰富，而且营养价值高，易于保存，食用前泡发就可以烹饪，家庭中可以常备。各种豆类、杂粮类营养丰富，存放时间长，夏季潮湿天气还可以放进冰箱冷冻。
在正规超市、市场购买鸡鸭鱼肉，分成一顿的量放进密封袋，然后放进冰箱冷冻。密封袋上可标注封冻日期，每次拿最靠前冷冻的食用。猪、牛、羊等红肉可冷冻10至12个月，鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉可冷冻8至10个月，鱼、虾、贝类等海鲜可冷冻3至6个月，酱肉、肉丸、炸肉等鲜肉半成品可冷冻3至6个月，肉馅为3至4个月。速冻饺子、汤圆、馄饨、手抓饼等速冻食品，可参考外包装上的保存时限来储存。
蔬菜类可以冷藏储存，有一些蔬菜可以制作成冷冻蔬菜。比如豆角、豌豆、西蓝花、玉米、胡萝卜、茄子等。把豆角、豌豆、胡萝卜、西蓝花改刀、焯水，沥干后分装进保鲜袋，放进冰箱冷冻，可保存1至2个月。荠菜、香椿、苜蓿等野菜也可以焯水后冷冻起来。
来源： 今晚报
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