导读：上小学的时候，我同桌说她奶奶做了一种好吃的东西，说是凉粉，让我去吃。我到了她家，看到盆里有一些象是海绵又象是脏了的泡沫一样的东西，没到旁边就有一股特殊的味，顿时完全没了想要吃一块的想法。
同学的奶奶和蔼可亲，笑眯眯的用刀割了一坨递给我说：“孩子，尝尝，很好吃的，我不常做，难得吃呢”。我接到手里，灰灰的凉粉在眼前晃动着，接过来咬了一小口，感觉没啥味道，说不上好吃，嚼时倒是象吃QQ糖一样的感觉，看到老奶奶笑眯眯的看着我，连忙直说好吃，好吃，然后趁机偷偷的把吃剩的部分扔掉了。
回来后我和奶奶说起了这件事，奶奶说，傻瓜，这是魔芋凉粉，吃了对人好的，我都不会做。这时，我才明白，原来这种黑不溜秋的东西是用魔芋做出来的凉粉，也叫做魔芋豆腐。
其实我家菜园子里也种有魔芋，而且长得非常粗壮，但我从未吃过，也不知道会吃。只看到奶奶砍了魔芋的茎梗放在玉米地边，田埂上，充当蛇来吓老鼠。
后来，集市上有来越多的魔芋产品，村里也有人来收购魔芋，我才发现这魔芋也不是一无是处，还是种好东西呢。然后需求量大，村里种植的人也就多了起来。
魔芋好吃，种植起来说难不难，说简单也不简单，怎么说呢？因为魔芋这种植物，不能水涝，也不能太干旱，否则将会一无所获。
一，魔芋有哪些生长特点
魔芋喜欢土质肥沃，松软湿润的深厚土壤，用粘性土种植获得的产品品质较差，在水分充足的背阴地方长势较好，若是阳光长时间直射，非常干旱的地方种植，则生长较差，收获并不大。
农村里种植魔芋都是选择树林底下，背阴地方，果园里种植，而农村里少部分种植的人家，通常种植在房屋旁，院子背阴的地方。
二，种植蘑芋避开这两个误区，个大肥壮，长势非常的好。
①水涝
蘑芋虽然喜欢湿润的生长环境，但是水份太多，会造成地下块茎烂坏，继而发生传染病，导致种植的魔芋全部死亡。
②底肥要足，种前防预工作要做好
蘑芋喜肥，种植时可施入大量的农家肥，然后在农家肥中撒入少量土壤再把种芋置入土中。为了防止后期软腐病的发生，种植前可以拌入多菌灵粉再种。
农村里少量种植，大多数人使用的是用草木灰进行拌种后种植，但若是大部分种植的话，还是要用多菌灵裹匀在种芋上种植才最安全。
我们村有一个专门种魔芋的老大爷，他家用种植出来的魔芋，做成凉粉，然后由他老婆挑到集市上卖，由于是新鲜魔芋制作的凉粉，味道香浓，十分畅销。
他家除了用自家种植的魔芋做凉粉，不够用的话，还从村里收购一大批，然后堆积在院子里的一间房里。正巧有一天我去地里，看到他，于是向他讨教了如何种蘑芋这一个问题。
大爷说，种植蘑芋切勿让水涝，最好选择地势干燥又湿润的地方种植，也可以套种在果园树下。
种植前，底肥可以施用腐熟的猪粪，鸡粪和牛粪等农家肥，也可以是普钙。蘑芋非常喜肥，种植前只要把这些肥料施足，一般长得都很好。
还可以用稻草团把小蘑芋种整个的包起来种，稻草腐烂后，一是会被蘑芋吸收，二是蘑芋外表光滑没有坑坑洼洼的现象，品质较好。
大爷说，他曾用家里的废旧草墩种植过魔芋，挖出来的魔芋茎块个大肥壮，十分喜人。他还说，只要避免水涝和肥料缺乏，蘑芋就会长得非常的好。
其实，大爷所说的水涝致使魔芋患病也不全对，这是其中一个原因，魔芋的茎块之所以在地下腐烂变坏，那是因为患了细菌性软腐病，继而传染到其他植株，才会出现这种现象。
种植过魔芋的人都知道，魔芋最多的两种病害就是细菌性软腐病和叶斑病，发生软腐病时，首先植株整棵蔫衰，水样浸腐，然后再延续到地下茎块。
一旦发现这种情况，可在蘑芋根部灌入兑水后的春雷霉素和氢氧化铜混合的药剂进行灌根。不过，这种方法只实用于软腐病发生的前期。
相对来说，魔芋一般不需要怎么管理，只要土壤湿润，都不需要浇水。特别是种在背阴地方的魔芋，只要等着收获就好。
我们当地，用魔芋做成的食物最多的就是魔芋豆腐，价格也不贵，通常十元四斤，五斤就可以买到。
再一个魔芋是减肥人士首选的食物，可以凉拌，炒食，煮麻辣鸡，刷火锅吃，配上齐全的佐料，那味道真是顶呱呱。
回想起当年我同学的奶奶给我吃的那一块魔芋凉粉，食之无味，如同鸡肋，长大后，经常买魔芋豆腐，吃魔芋豆腐，配上齐全的佐料，那是多么的美味啊！原来当年吃的魔芋，差的是一味佐料呀！
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