满大街的烧烤摊子与街边小店，在温温热热的主食之外，总得来两口解腻酸辣的凉拌面筋，这与干冷的秋天也恰好契合。
这道凉拌面筋，在家里做其实也不难，话不多说，快来学习吧~喜欢可以加关注收藏噢！
简简单单的凉拌面筋做法1.面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。
2.锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
3.捞起滤干水装碗里。
4.面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水。
5.面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
6.撒入小米椒和葱花香菜末蒜末。
7.加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。
8.全部拌匀就可以吃了。
一道解腻又好吃的凉拌面筋就做好啦！
面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。
来源：美食杰
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