金针菇豆皮卷
图文作者 | 厨色
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原料：
金针菇150克、豆皮1张、蒜3瓣、剁椒1汤匙、香葱2汤匙、食用油2汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙、蚝油半汤匙。
做法步骤：
1. 食材准备好。
2. 金针菇去掉根部，清洗干净放入开水中汆烫捞出。
3. 蒜切碎和剁椒一起放入碗中，放入酱油、醋和白糖。
4. 放入蚝油和2汤匙清水拌匀备用。
5. 豆皮切宽条状。
6. 一端放入金针菇，卷起来。
7. 依次做好。
8. 锅中放入食用油加热，放入金针菇卷，煎制两面焦黄色。
9. 烹入调好的酸甜汁。
10. 入味后收汁，关火出锅。
11. 撒上香葱碎。
12. 即食。
小窍门：
豆皮卷尽量卷紧实，油煎时不容易松散。
来源：“美食天下”微信公众号
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