这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。 薄薄的豆腐皮,又称千张,卷上一撮金针菇,上锅蒸几分钟,再淋上生抽或者蒸鱼豉油,又香又有营养。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金针菇 1把
- 豆腐皮 2大张
- 剁椒 3勺
- 蒸鱼豉油 20克
- 青蒜末 少许
- 热油 10克
做法步骤
1、金针菇和豆腐皮清洗干净;
2、豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇;
3、金针菇切掉根部;
4、取一撮金针菇放在豆腐皮一端;
5、卷成卷;
6、码放在蒸盘里,淋适量剁椒;
7、放在凉水蒸锅里,全程10分钟即可;
8、蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁,清甜而有营养,不要倒掉;
9、撒青蒜末或者香葱末,淋适量蒸鱼豉油,再泼少许热油激发出香味;
10、豆腐皮软弹,金针菇脆嫩,汤汁鲜甜,好吃有营养。
小贴士
1. 豆腐皮尽量选择薄、软的; 2. 蒸的时间无需太久,既成熟又脆嫩; 3. 剁椒可根据个人口味调整用量,也可以换成豆豉辣酱同蒸,另有风味; 4. 喜欢素淡口味的,可省去泼热油这步。
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
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