金针菇豆皮卷是一道普通的家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白、大量卵磷脂，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
By 薯条沾腐乳
用料
- 豆皮 4张
- 金针菇 150克
- 韭菜 几根
- 生姜 4片
- 大蒜 4瓣
- 小米辣 3个
- 油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 细砂糖 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 玉米淀粉 3克
- 老抽 半勺
做法步骤
1、准备好食材
2、金针菇切去根部
3、韭菜、金针菇冲洗干净
4、阳台小米辣来3根
5、洗干净
6、切碎
7、加入蚝油
8、加入细砂糖
9、加入盐、生抽
10、加入花椒粉
11、拌匀备用
12、韭菜焯水
13、捞出放入凉水中备用
14、豆皮一分为四
15、金针菇分成1指粗细的小份
16、金针菇卷放在豆皮上
17、用豆皮将金针菇卷起来
18、用韭菜固定
19、锅中放油烧热
20、放入金针菇腐皮卷
21、加入清水，将调料淋在上面
22、大火煮2分钟，加了老抽的水芡淋上去，烧开后关火出锅
23、装盘食用
24、成品图
小贴士
不能吃辣的可以不放小米辣，想要香口一点可以多放点油将豆皮煎至金黄再加水煮，也可以出锅后淋一层热油。
豆皮的营养功效
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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