红薯性平、味甘，入脾胃经，能健脾养胃、防癌抗癌，红薯还是秋季进补高手，不仅味道特别香甜软糯，营养价值也是超高，可以补充铁、锌等微量元素，常吃对身体很有好处，它还是一种高钾低钠的食物，丰富钾元素可以增加心肌功能，加速钠离子代谢，有降血压和增加肌肉力量的功效；立秋后常吃红薯对我们的身体有很大的帮助；今天就用它做一道杏仁红薯鸡蛋饼，口感松软又香甜，孩子超爱吃！
By 眉眉健康厨房
用料
- 红薯 350g
- 杏仁片 适量
- 鸡蛋 4个
- 白糖 少许
做法步骤
1、食材： 红薯350克、杏仁片、4个鸡蛋 调味品： 爱吃甜口的可以加少许白糖 锅具： KIMS COOK小白锅
2、红薯去皮切片共350克放入KIMS COOK小白锅中蒸熟；
3、蒸好的红薯取出压成红薯泥；
4、打入4个鸡蛋（由于红薯品种不同，含水量不同，鸡蛋的数量根据实际情况增减）；
5、充分搅拌均匀，让红薯和蛋液充分融合；
6、KIMS COOK小白锅倒入适量植物油，倒入红薯蛋糊摊成饼状；
7、撒上杏仁片装饰，不仅能增加营养，也能丰富口感；
8、煎至两面金黄且熟透，不要煎过了，会容易产生焦苦味；
9、煎好盛出切小块，如果是给宝宝吃，可以切成小长条状，方便抓取食用；
10、红薯是优质碳水，特别适合作为减脂期主食，每100克红薯约含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3，如果将其作为主食，可以有效提升饱腹感，减少进食量，从而达到减控制体重的目的；
11、口感香甜软糯，带着杏仁片的香脆，好吃到停不下来；从中医食疗的角度来说红薯性平、味甘，入脾胃经，能健脾养胃、防癌抗癌（立秋后吃红薯切记不要空腹吃，容易增加胃溃疡的风险也容易出现烧心的感觉呦）！
红薯的营养功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
