在早市买小公鱼时，健谈的鱼摊老板很大方地送了我十几条小杂鱼。鱼的个头不大，品种不一，有七条小沙捞鱼、三条小噘嘴、一条火棱片、一条小香儿鱼剩下的我就叫不上名字了，老板人很好每条都给收拾干净了，回去洗洗就可以做菜了。虽然鱼不多也不贵重，贵在鱼老板的一番心意不可辜负！
回家用小杂鱼炖了一个白菜汤，汤汁浓郁是我喜欢的奶白色，黄绿色的白菜叶子堆在浓白的汤汁里，看着就已经满口生津了。
准备食材
鱼老板送的小杂鱼，白菜叶子250克，料酒、食盐、胡椒粉适量；
食材处理及制作步骤
小杂鱼清洗干净沥干水分，用厨房用纸把鱼身上的水擦一擦备用；白菜叶子冲洗干净，锅中加水烧开白菜叶子焯烫30秒捞出，放凉后攥干水分备用；
炒锅烧热，用生姜片把锅底擦一下避免煎鱼时粘锅，放入少许食用油，在锅中转一圈，让油铺开的面积增大，把小杂鱼摆在锅底煎至两面金黄，煎鱼的时候要等一面儿煎至金黄定型后再翻面儿，避免鱼煎得不成形儿；
鱼煎好后加入500毫升开水和少许料酒，转中火炖15分钟后，时间到加入适量的食盐和胡椒粉调味儿，再炖10分钟，汤汁儿炖至奶白后加入焯好的白菜叶子炖至白菜叶子软烂就可以了，如果味道不够炖白菜时可以再加入少量的食盐。
花果茶语：我喜欢吃也喜欢做一些汤汤水水的菜，老公说我“馋人好喝汤”，可我就是喜欢呀！
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