巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(1)

可可酱,巧克力豆,搭配夯胖招牌软Q吐司面包体,一样非常有层次感!指定使用法芙娜系列巧克力,里里外外都是法芙娜,绝不使用代可可脂,让大家吃的每一口都不负担!白话一点,就是不甜、浓厚的巧克力吐司,可可酱一样是板娘特调的,喜欢吃巧克力的绝对不能错过。

单将吐司切片时阵阵的可可香气已经扑鼻,入口时吐司的绵密口感跟可可的幸福香气,唤醒了喉韵飨宴。法芙娜无糖可可粉,借用葡萄酒中的“顶级产地”概念,生产出独一无二的顶级产地巧克力。顶级产地系列巧克力可可原料采用特定优质可可生产区,并且精选来自不同庄园具有优良特质的可可豆,巧妙地调配成最精致的巧克力制作原料,每一种顶级产地可可豆所制成的巧克力,各自拥有不同的风味,有花香、有果香、有咖啡香、有麦芽香或是焦糖。

巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(2)

巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(3)

巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(4)

这些香味都是可可豆本身天然的香味,并非加入添加物所产生的。可可有别于咖啡,可可咖啡因含量较低,且富有镁、锌、铁等各种矿物质,加上可可含有能使人心情愉悦的脑多酚,更是陪伴女性度过生理期不适的专属享受。

网路上看到很多人用米歇尔可可来做生吐司,因为长期偏好法芙娜,想说就地取材来做看看,并使用减糖版本,成品吃起来的确少了一分甜感,但可可味更加突出,对糖有恐惧症的可以尝试看看。整份大约可以切8~10片。

食材:鲜奶150g、鸡蛋1颗、高筋面粉300g、无盐奶油25g、黑糖30g、法芙娜无糖可可粉40g、速发酵母3g、盐2g

内馅:水滴巧克力依喜好、无调味核桃依喜好

巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(5)

巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(6)

1、将牛奶、蛋、黑糖、盐、酵母秤入大盆内略微拌匀。筛入可可粉及高筋面粉,搅拌到成团后,用保鲜膜或湿布略微盖住,松弛15分钟。面团松弛后,揉成光滑面团,将无盐奶油切成小丁加入面团中。

2、继续揉面,此时面团会因为奶油破坏筋性导致变得湿润,不用太担心,持续揉面至平滑,拉出薄膜即可。上盖进行第一次发酵60~70分钟,发酵至面团约变为2倍大,手指搓洞面团不会立即回弹的程度。

巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(7)

巧克力豆豆吐司(可可酱巧克力豆)(8)

3、取出面团等分秤重为3份,排气滚圆。用杆面棍分别滚成长条状,将面团卷起后,再放直,再次杆成长条状,宽度约与模型差不多宽。放入你想要的配料(不放也可以),由上往下卷起,卷起后可以稍微整形至每一部分等宽。

4、均匀地放入烤模中,用保鲜膜或湿布盖上,进行二次发酵,约50~70分钟。发酵完成约会长至2倍大,烤箱200度预热10分钟,将吐司放入后调整为190度,烤10分钟后转向再烤10分钟,总共20分钟。烤好后取出烤模,先震敲ㄧ下,倒出吐司,摆放在网架上晾凉,降温后就可以享用好吃的吐司啦。

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