单层卷饼的做法（40秒钟烙出4张单饼）

大家好，天气炎热没有食欲，就来做个简单好吃的单饼吧，卷肉卷凉菜都好吃，凉了也不会的一款单饼。

步骤1：300克面粉加入3克盐，增强筋性

步骤2：一半用90克开水烫面，另一半用90克凉水和面，搅成棉絮状

步骤3：揉成光滑的面团

步骤4：面团搓长条，用刀切成同等面剂，搓成小圆球面剂

步骤5：将4个面剂按扁，面剂上涂抹一层油酥，再将面剂叠在一起，饼边用手按实

步骤6：用擀面杖擀成一张圆饼

步骤7：平底锅不用刷油，把饼坯放在上面，心里默数20个数，翻烙另一面，还默数20个数单饼出锅。

步骤8：趁热把饼揭开

步骤9：单饼个个薄如纸张，柔软筋道，凉了也不硬。

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