大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
北方的天气是越来越冷，天气冷了就想窝在家里面吃炖热乎乎暖烘烘的菜。在我们北方有一种经典的炖菜，不管是任何家庭任何时间，特别是冬天，老妈炖一锅热乎乎的菜，全家人一人一碗，吃起来真的是非常的好吃又美味。
这种经典的炖菜可以说每一家有自己独特的味道，每家的做法不同做出来的味道也不相同，而且所使用的配料也不尽相同，其实我们常做的一道经典的炖菜一般使用白菜，豆腐和红薯粉条。做法非常的简单而且家常。
天气寒冷，不妨在家给家人做一锅白菜豆腐炖粉条，健康美味又营养，而且做法超级简单，全家人围坐在一起，吃完全身暖和，而且营养丰富，味道棒，味道鲜香下饭，可谓是好吃又不贵农家菜，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【白菜豆腐炖粉条】——
【主要食材】：白菜，豆腐，红薯粉条，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜
【调料】：生抽，老抽，盐，十三香，味精
【具体制作步骤】：
1、准备一块老豆腐，三棵新鲜小白菜，将豆腐切成块，放入盘中备用，白菜去头，然后将叶子掰下来，用流动清水冲洗干净，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀背拍打一下，这样方便入味，然后斜刀切片，白菜切成块，和白菜帮分开放
2、准备一把纯红薯粉条，加入开水，将粉条提前泡软，这样好煮一些
3、葱切成片，姜切丝，大蒜切片，盛入碗中，再准备两个干辣椒，香菜切段备用
4、平底锅倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用
5、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后先放入白菜帮炒一下，炒软后放入白菜叶，白菜这样先炒一下比较香，然后加入清水，放入煎好的豆腐，
6、下面我们调一下味，在锅中加生抽，老抽，一勺盐，十三香，少量味精，搅拌均匀大火烧开，转中火炖5分钟，然后放入泡软的红薯粉条，继续炖10分钟左右，出锅前放点香菜就可以了
这样一道好吃又下饭的白菜炖豆腐就做好了，味道鲜美，多吃还不长肉
【小贴士】：1、白菜帮和白菜叶一定要分开，白菜帮不容易熟，一起炒的话白菜叶炒老了白菜帮还没有熟
2、白菜帮用刀背拍一下，这样更容易入味
3、先将豆腐煎一下，煎至两面金黄盛出，这样煎出来的豆腐不易碎
大家对于这道经典的白菜豆腐炖粉条的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
,
