很多人爱吃水煮肉片，今天就分享一个家常版易上手的做法～配米饭YYDS～
By 唐小兔兔
用料
- 猪里脊肉 280克
- 绿豆芽 200克
- 豆瓣酱 一勺
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 小葱花 一小把
- 鸡精 适量
- 瓢儿白 200克
- 料酒 一勺
- 蛋清 一个
- 蚝油 两勺
- 白芝麻 适量
- 干辣椒 适量
- 淀粉 一勺
做法步骤
1、准备一块新鲜里脊肉。
2、切薄片，加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀，腌几分钟。这个时候就可以开始准备佐料和配菜了。
3、准备一些自己喜欢的配菜，清理干净备用。
4、葱姜蒜切末
5、起锅烧油，我喜欢混合油，菜籽油加点猪油比较香。
6、放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺郫县豆瓣酱，小火炒。
7、小火炒香、炒出红油。
8、开大火，再加入纯净水烧开。
9、放入清理干净的配菜，烫熟。
10、配菜烫熟后捞出，放入大碗里，垫底。
11、在剩下的汤中加入适量生抽、盐和蚝油，大火煮开。（味道合不合适，烧开后用勺子舀一点尝尝，味道比正常重一点点就可以了。）
12、大火烧开后迅速放入腌好的肉片，用筷子迅速搅散，变色即可捞出。（这一步就要考验切肉的时候了，切薄点，容易熟，嫩滑感也会增加）
13、肉连汤一起倒入垫了配菜的大碗中。
14、撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。
15、淋上热油，激发香味。
16、一道超好吃的水煮肉片就完成了！干饭～ 快快学做起来吧～^-^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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