这两天出去看到街道上槐花到处盛开，一簇簇白色的小花朵聚集在枝叶下，散发着浓郁的香气，飘在空中，整条街上都是清甜的味道。
想起了小时候每当在这个季节，大人孩子们总会用一根比较长的杆子，然后上面绑上一把镰刀，将树上的槐花给勾下来，之后做成各种令人回味的美食。
长大之后很多年没吃过用槐花做的美食了，今天买菜的时候看到有卖槐花的，想起了小时候妈妈做的槐花炒不烂子，幸福、香甜酥软。于是买了些槐花回家做了吃，先上一张成品图给大家解解馋，下面来介绍炒槐花不烂子的做法步骤。
【炒槐花不烂子】
用料：
新鲜槐花、面粉、鸡蛋、花生油、小葱、盐。
做法步骤：
1.新鲜槐花用清水清洗下，放盆里加盐加水浸泡20分钟。
2.洗净后沥干水分，在槐花里加适量面粉，搅拌均匀，使面粉均匀的裹在槐花上。
3.蒸锅烧开水，铺上笼屉布，把拌好的槐花放上去蒸10-12分钟。
4.蒸槐花的时间来炒两个鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出备用，葱切段备用。
5.蒸好的槐花倒出来搅散开。
6.起锅烧油，油热后放入葱段爆香，把蒸好的的菜放进去炒，加适量盐，翻炒均匀倒入炒好的鸡蛋，出锅装碗。
吃一口香甜酥软，倍感温暖，嗯，是怀念的小时候的味道。
不烂子是山西的一道传统美食，槐花也可以用各种蔬菜（如土豆、包菜、青菜、豆角等）来替代，做法大致相同，不同的蔬菜做出来的口感有所不同。4月末、5月初正是槐花盛开的季节，槐花的花期一般在10-15天左右，一定不要错过用槐花做的这道美食哦。
小贴士
1.往槐花中添加面粉时不要一次性洒进去，而是分几次混合搅拌才能均匀，让每一个槐花上面都均匀的裹上面，不要粘连。
2.我只蒸了一个人吃的量，大家如果做的量多的话一次不要蒸得太厚，平铺在笼屉上就好。
3.槐花的营养价值虽然丰富，但并不适合所有人都食用，脾胃虚寒者，阴虚发热而无实火者，过敏体质者要慎吃；糖尿病人，消化系统不好的人少食槐花，尤其是中老年人不宜食用过量哦。
我是热爱生活，热爱美食，崇尚营养健康的小崔，感谢您的阅读，分享是一种美德，顺手点赞，喜欢分享给你们的小伙伴吧！
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