| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉750克 | 牛肉350克 |
| 面粉1000克 | 清水640克 |
辅料 | |
| 姜末20克 | 蒜末20克 |
| 花椒油20克 | 芝麻油10克 |
| 盐3勺 | 五香粉1勺 |
| 浓汤宝1块 | 淀粉10克 |
| 六月鲜生抽2勺 | 李六月鲜老抽1勺 |
1. 去皮五花肉750克，牛肉350克。猪肉和牛肉混合做饺子馅口感会特别香，但是如果您不喜欢也可以不用牛肉，换成等量五花肉即可。牛肉选牛里脊或是牛腿肉。
2. 大白菜5斤。因为白菜还会出水，所以5斤的量不多。
3. 猪肉和牛肉剁碎。
4. 然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、（淀粉10克加少许清水调）搅拌均匀。
5. 白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住，使劲攥几下，尽量捏除白菜里的水分。
6. 全部剁好的白菜。
7. 六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺。
8. 将攥干水分的白菜和肉馅混合，加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺，盐2勺搅拌均匀。
9. 1000克面粉加入640克清水揉成面团，盖上盖子让面团松弛30分钟。
10. 松弛好的面团取一小部分揉圆，然后用双手的大拇指从面团中间插进去，然后双手五指交叉着捏，如图形状。
11. 然后将面切成小面剂子。
12. 擀成饺子皮。
13. 包入馅料。
14. 从中间捏住。
15. 拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。
16. 同样的动作，捏第二个褶。
17. 一边捏3个褶。
18. 捏好的饺子如图。
19. 烧一大锅开水，水烧开后放入饺子，饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下，以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子，再次烧开后，该小火，大概4分钟的时间，看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水，只是开锅后，小火即可。
20. 准备一叠醋，醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。
小贴士
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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