By 菊子美食料理
用料
- 胡萝卜泥 30克
- 胡萝卜丁 30克
- 纯牛奶 130克
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 130克
- 玉米油 100克
- 白糖 80克
做法步骤
1、食材准备如图所示
2、先准备食材，白糖80克，低筋面粉130克，纯牛奶130克，玉米油100克过秤，这些食材是8寸模具蛋糕的用量
3、胡萝卜用料理机打成30克胡萝卜泥，倒碗里备用。30克胡萝卜丁上锅蒸熟后，同样取出备用。
4、蛋清蛋黄通过鸡蛋分离器进行分离，在蛋黄里加入食用油和纯牛奶搅拌均匀。
5、再加入胡萝卜泥再次搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，继续搅拌均匀到面粉没有颗粒成糊状为止。
6、接着再加入胡萝卜丁搅拌均匀，这样蛋黄糊的部分就完成了，接着来打发蛋白霜，蛋清里加入白糖，白糖可以一次性加入，也可以分三次加入，使用电动打蛋器由慢速变为高速打发，打发至硬性发泡。
7、蛋白霜打发的效果如图，抬起打蛋器有个小弯勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，倒扣整碗蛋白霜不滑落，都说明蛋白霜打发成功了。
8、和做其他蛋糕一样，接着进入翻拌环节，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌的手法这边不再赘述了，之前的蛋糕做法中都有强调，这个是蛋糕成功的重要原因之一。不了解的朋友可以评论区留言哦。第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中，这样可以使用的更完全。蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部铺蛋糕纸，从高处往下倒入翻拌好的蛋糕糊。因为这个蛋糕糊里有胡萝卜小颗粒，所以进烤箱前可以不用抖动哦。
9、烤箱提前预热，开上下火190度烤50分钟，时间到再焖5分钟后出烤箱，简单的胡萝卜蛋糕就做好了。
10、和其他蛋糕比起来，胡萝卜蛋糕因为加了胡萝卜汁和胡萝卜颗粒，色泽上面更加的偏金黄，与胡萝卜的颜色接近，看着就美味哦。
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