一到冬天就想吃牛肉，天天吃都不腻，这不做完番茄牛肉，又来做咖喱牛肉了么，孩子喜欢拌着米饭吃，我更喜欢拌着乌冬面来吃，大家别看它在店里卖的贵，其实做法可简单了。说真的，店里的也只能叫做咖喱土豆了，看不见两块牛肉，实在不过瘾，自己做，想吃多少牛肉都有，过瘾！
今天的配菜都是孩子特别爱吃的，而且特别健康的。胡萝卜最主要的功效补肝明目，清热解毒，所以老人常说，多吃胡萝卜眼睛好，其中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长，同时胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，且含有丰富的钾。
西兰花才是养生的高手呢，在众多类别的蔬菜之中，西兰花的营养成分可谓排列之首，西兰花的营养价值那么高，主要是因为它其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、蛋白质、类黄酮等营养成分，以及大量的钙、铁、钾、磷、猛等微量元素，可谓是集众多精华于一身的绿色“保健品”。还富含维生素C，能够提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者有一定功效，富含的膳食纤维，有通便的作用。我们一定要给孩子多吃！
【咖喱土豆牛肉】
食材：炖好的牛肉，胡萝卜一根，土豆1-2个，洋葱一个，西兰花一个，咖喱块6块，水适量，油适量。
做法：
1.我们将蔬菜，洗干净，切块备用。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。还可以杀菌防感冒，它具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.牛肉是之前炖好的，可以参考之前的食谱。
3.西兰花，我们放入开水中煮2分钟捞出备用。水中记得放点盐和油，这样煮的蔬菜可以保持翠绿。
4.咱们将一少部分的洋葱炒出香味，放入土豆和胡萝卜炒到金黄，这样更美味。
5.然后加入水，煮到土豆软烂，放入剩余的洋葱，煮开。
6.放入牛肉和咖喱块，转小火，将咖喱块搅拌成浓稠的汤汁即可。
7.我每次特意多放一些水，这样汤汁更多，拌饭拌面都特别好吃。
8.因为牛肉是事先炖好的，所以很软烂，不会像外面吃的那种咬不动。是不是特别的简单，赶快趁着周末试试看吧。
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