作为四川最有名的担担面，基本上是家喻户晓。担担面每个地方都有，但是还是四川成都的最正宗，最好吃。担担面最重要的还是酱料了，是面的灵魂，做好酱料，是最关键的一步。还有肉燥的做法，也起到灵魂的作用。这两个做好了，我们的担担面才算好吃。
下面就给大家介绍一下担担面的超详细做法。
四川担担面
辣椒油的做法材料：色拉油 400ml，葱段 适量，姜片 适量，辣椒粉100克。
做法：
步骤1：准备一个炒锅，加热。
步骤2：倒入油，油温五成热，加入葱段和姜片爆香。
步骤3：将炸好的葱段和姜片捞出。
步骤4：准备一个碗，倒入辣椒粉，然后淋上辣椒油。
步骤5：搅拌均匀，这样我们的辣椒油就完成了。
材料：腌好的芽菜200克（可以用福菜代替），油 适量，绞肉 800克，酱油2大勺，白砂糖一大勺，
做法：
步骤1：首先准备好材料。
步骤2：将腌制好的芽菜切成小段。
步骤3：准备炒锅，倒入油，油温五成热倒入绞肉。
步骤4：将绞肉翻炒均匀至发白。
步骤5：加入调味料，酱油 2大勺，白砂糖1大勺。
步骤6：用中火将肉燥慢慢炒至干香。
步骤7：倒入切好的芽菜，翻炒均匀。
步骤8：完成，先把炒好的肉燥盛出备用。
材料：面条 200克。
调料：辣椒油 2大匙，芝麻酱 1大匙，猪油 1/2大匙，香醋 1/2大匙，酱油 1大匙，细砂糖，煮面水 2大匙
辅料：担担肉燥 适量，花生粒 适量，花椒粉 适量，葱花 适量
做法：
步骤1：准备好材料辣椒油，芝麻酱，猪油，香醋，酱油。
步骤2：准备一个碗，将调料倒入一个碗里，搅拌均匀。
步骤3：准备一锅清水，煮沸，将面条放里面过一下，煮熟，不要太久，不然面条会烂就不好吃了。将煮好的面条放入装有调味料的碗中，搅拌均匀。
步骤4：再放上之前做好的肉燥。
步骤5：倒上花生粒。
步骤6：撒上葱花，搅拌均匀即可。
以上就是担担面的做法，是不是非常简单。夏天没胃口，来一碗担担面，是非常舒服的事，而且酱料非常的开胃。只要把辣椒油和肉燥做好，担担面基本上就完成一大半了。
并不是一定要去四川成都才能吃到正宗的担担面，在家就能做。而且还能根据自己的口味调整酱料的比例，使得面条口味更适合自己。
我们把面条和酱汁充分搅拌均匀，担担面的面条非常滑爽、肉臊香酥，一碗端上来鲜香扑鼻，十分入味。吃上一口好吃的担担面，感觉这种味道真的忘不掉，超级赞。喜欢这道担担面做法的赶紧学着做一下吧！
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