担担面是成都著名的地方传统面食小吃，于1841年自贡人陈包包发明，最初是挑着担子沿街叫卖而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
国庆长假里免不了亲朋好友相聚，教大家来做这道名小吃，给大家的餐桌增加点风味特色。
食材：猪肉、葱花、面条、芽菜（芽菜为担担面必不可少的调味品）
调味：酱油、醋、盐、胡椒粉、红油辣椒、芝麻酱、料酒、盐、甜面酱、味精
2、在芝麻酱里加入麻油，顺一个方向搅动融化为芝麻酱汁儿；
3、另取一干净碗，根据口味依次放入上少许盐、味精、花椒粉、芝麻汁、老抽、醋、红油；
4、再撒入葱花沫，放入芽菜；
5、锅内烧开水下面条，煮熟后捞入配料好的碗内，在上面加入之前做好的肉哨，搅拌均匀即可食用。
担担面的配料都在碗底，面条上面只有肉哨，初一看平淡无奇，等搅拌开浓香四溢，口水都流了出来，顾不上别的马上开吃啦。
我是职场妈妈赵二喜，正师从名师学习川菜制作，如果你有兴趣了解更多菜系的制作，请关注我的头条号。
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