煮大虾时，锅里加水就错了！大厨教你1招，鲜肉鲜美入味还不腥。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在正是双十一搞活动的时候，我们超市这边基本上所有的产品都在打半价活动。尤其是海鲜类的产品，价格更是低于往常的一半了。海鲜类产品当中大虾的销量最多了，大虾里面的虾肉比较鲜美家里的老人都可以吃。所以我会经常买点大虾给家人吃。这不正好赶上双十一活动，所以就趁着活动买了一大堆的虾。
以前我们这边的虾肉一般是35元一斤，现在双十一搞活动19.9一斤所以也就买了两三斤解解馋。我们一般在吃虾肉的时候，通常都是用来水煮的。不过这个做法，往往吃起来会寡淡无味。今天我就分享给大家一个大虾的新吃法，营养又开胃，家里的大人和小孩都抢着吃哦。话不多说，直接给大家上干货啦！
准备食材：新鲜的大虾2斤，大葱一根，老姜一块，干辣椒段少许，精盐，生抽，味极鲜，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的新鲜大虾两斤放在盆中，然后用牙签去除大虾的虾线。虾线也就是大虾的肠胃消化系统，这里的虾线是需要去除的。否则做出来的大虾容易有腥味。
2.所有的大虾都处理好之后，我们将其放在清水中多冲洗两到三次。这样就能去除大虾里面的脏东西了。然后沥干水分备用。
3.准备料头：大葱里一根切菱形片备用，老姜一块加其切片备用。干辣椒段同样放在碗中备用。
4.炒锅烧热加入适量的食用油，油热之后将准备好的料头放在里面炒出香味。炒料头的时候一定要用中火慢炒，这样料头才能炒出香味，同样料头也不会炒糊。这一点大家一定要牢记啦。
5.料头炒香之后，将准备好的大虾放在里面，大火快炒两分钟。翻炒至大虾微微变红时，然后在锅边淋入少许的料酒去腥。翻炒一下，再加入一勺的味极鲜半勺的生抽调色，大火快炒半分钟。然后盖上盖子，中火焖两分钟。
6.这时候的大虾基本上都已经熟透了，然后再加入少许的蚝油提鲜。大火翻炒一下收汁。盖上盖子焖两分钟的时候不用加水，直接用中火焖就可以了。临出锅前再撒上少许的葱花搭配颜色就可以出锅装盘啦！
一道美味可口的油焖大虾就完成啦！按照以上方法做出来的大虾虾肉鲜嫩入味，连壳都可以吃。因为大虾的这种烹饪方式时间短，保持了虾肉鲜嫩不柴的味道，所以喜欢吃大虾的朋友赶紧去试一试吧。
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