沙琪玛是我们大家都比较熟悉,也经常吃的一种小零食,平时孩子们也都特别喜欢吃沙琪玛,沙琪玛吃起来香甜酥脆特别好吃,饿了的时候也可以吃一块沙琪玛来缓解一下,是一道特别实用的家居小零食,下面我们就来说一说关于不用面粉做沙琪玛?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

不用面粉做沙琪玛(教你在家自制沙琪玛)

不用面粉做沙琪玛

沙琪玛是我们大家都比较熟悉,也经常吃的一种小零食,平时孩子们也都特别喜欢吃沙琪玛,沙琪玛吃起来香甜酥脆特别好吃,饿了的时候也可以吃一块沙琪玛来缓解一下,是一道特别实用的家居小零食。

说起沙琪玛它还是我国一道有着悠久历史的特色小零食呢,这个有着悠久历史的沙琪玛其实做法是非常简单的,就算你是厨房小白,也可以通过秋秋今天的讲解,学会自制沙琪玛做法,美味的沙琪玛不需要在买着吃了,自己做得更加香甜酥脆,味道超级赞哦!

做沙琪玛用到的食材也非常的少,都是我们家里最常见的食材,大家这段时间都宅在家里,刚好可以学做一下沙琪玛,沙琪玛做好后,可以装入保鲜袋里,放在冰箱保鲜里慢慢吃,想吃的时候拿出来吃就可以,让我们的宅家生活更加丰富,天天吃的美美的,带着好心情迎接即将到来的春天。

【家常沙琪玛】

准备食材:鸡蛋3个、面粉300g、酵母3g、糖80g、花生油、玉米淀粉、黑芝麻、蔓越莓干、蜂蜜。

制作流程:

1、先将3个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋液搅打均匀,在鸡蛋液中加入3g酵母,再次搅打均匀。

2、将搅拌好酵母粉的鸡蛋液加入300g面粉中,一边加一边用筷子搅拌成大面絮状,搅拌成大面絮状后,用手揉成一个偏硬一点的面团(不同的面粉吸收性不同,鸡蛋的大小也有所不同,面粉的具体用量,建议以自己家面粉的实际情况来确定面粉的克数),揉好的面团盖上盖子醒发1个小时。

3、在面板上先撒上一层玉米淀粉防粘,再将醒发好的面团放在面板上,不需要揉面,直接将面团压成饼,再用擀面杖擀成一个厚度约2毫米左右的大薄饼,擀好后再切成一个个较宽的大长条。

4、将切好的大长条叠在一起,再像切面条一样切成3毫米左右的小面条,切好后用手将面条抖散,防止小面条粘连在一起。

5、锅中多放一些油,我是放了半锅左右,油烧到6成热左右,把一根竹筷放入油中,快速地冒出一连串的小气泡,就代表油已经达到温度了,这个时候就可以开始炸小面条了,将面条放入油锅中,炸至全部膨胀漂浮起来,也可以试吃一下,吃起来已经酥脆了就是炸好了,中火炸,不要用大火炸,大火容易将面条炸糊了,将炸好的面条捞出备用。

6、准备一个大盘子,在盘中撒上黑芝麻和蔓越莓干,喜欢吃其它的果干,可以放其他的果干,例如:葡萄干。

7、锅中放入100g水、80g糖、蜂蜜1大勺(也可以换成麦芽糖),开小火熬制有均匀的小泡,糖浆略黏稠后关火,将炸好的面条放入锅中快速翻拌均匀,让每一根面条都均匀的沾上糖浆。

8、将翻拌均匀的面条倒入刚刚准备好的盘子里,戴上手套铺平后,撒上黑芝麻和蔓越莓干,双手用力按压紧实,按压好后,让它自然冷却。

9、我们的沙琪玛冷却好后就可以脱模了,将盘子倒扣脱模,然后用刀切成你喜欢的大小,我们香甜酥脆的沙琪玛就做好了。

自己做好的沙琪玛吃起来香甜酥脆,特别好吃,沙琪玛的做法也非常简单,如果家里人比较多的,可以一次多做一些,放着慢慢吃,自己做的沙琪玛没有添加剂,吃着特别放心,香甜可口的沙琪玛做法特别简单,刚好最近都宅在家里有时间,快把这个好吃的沙琪玛做给家人品尝一下,炫耀一下你的厨艺吧!

——小贴士——

1、不同面粉的吸收性不同,我提供的面粉用量仅供参考,具体要根据自家面粉的实际情况来增减面粉的用量,做沙琪玛的面要适当的硬一点,不能太软。

2、炸的时候,要注意火候,中火炸熟,炸到微黄吃起来酥脆就炸好了。

3、熬糖浆的时候,一定要小火慢熬,大火容易将糖浆熬糊了,熬好糖浆后关火后,一定要快速的放入面条翻拌均匀,要让每一根面条都裹上糖浆,如果你一次做得多,可以分几次来裹上糖浆。

4、装盘后,要用力按压,按压紧实后,切的时候才不会散,更容易切成块。

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