今年春节，宅在家里，节日大餐没胃口。突然想起了家乡的名吃：”乱蒜肚丝汤”。这种汤菜，是家乡人发明的，具有一定的营养保健作用。 当感冒刚出现苗头时，就喝上一大碗乱蒜肚丝汤，辣的浑身发热，顿觉身体轻松。清淡，爽口，有营养，至今难以忘怀。想想更适合现在喝了。于是亲手操刀，并增添了优质蛋白---新鲜的海蛎子，这样既有营养又鲜美。
其操作方法：熟猪肚切成丝，也可加少量的白菜丁，葱姜爆锅，加水烧开后放肚丝，海蛎子，胡椒粉。再勾芡，淋上鸡蛋。最后将两三头捣碎的大蒜连同香菜、醋、香油立马放入锅内即可。
特点，猪肚：健脾胃，补虚损；海蛎：固精壮体，被称为“海中牛奶”；大蒜：抗菌消炎，是天然的植物抗生素。
口感：酸辣适中，清鲜爽口。喝上一碗，微微出汗。清瘟解毒，鼻咽通气。营养丰富，温中消食。是一道既有营养又有保健作用的汤菜。
公益记者 陈培荣1月26日摄于蓬莱
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