今天的推文时间提前点儿，便于大家下班路上准备巧克力哦。
情人节最受欢迎的礼物莫过于巧克力了，两人依偎在一起，分享丝滑真是甜蜜。
单身狗们切勿伤心，和身边的其它狗狗们一起预祝今年脱单，也是可以分享巧克力的。
咱们这些懂营养惜健康的小伙伴，送巧克力必须得送的有「健康范儿」，「健康范儿」的巧克力长啥样呢？
这得先从巧克力的可可成分说起，配料表里常看到可可液块、可可脂、可可粉这些字眼儿吧，它们都是可可成分。
一、可可液块、可可脂、可可粉有何区别？
可可脂
从可可浆提取出来的天然油脂，是它赋予了巧克力柔滑的口感。它的熔点（30℃-34℃）比口腔温度（37℃）低又比室温高，所以可可脂巧克力不融在手只融在口，而且入口即化，能给人以丝滑般的感受。
但是其饱和脂肪酸含量比猪油、牛油还高，吃多了会增加心血管疾病风险。
可可粉
是可可浆分离出部分可可脂以后得到的物质，巧克力的苦味主要来源于它。
其富含的多酚化合物如黄烷醇具有抗氧化作用，又能扩张血管，增加血管弹性，增加流向心脏和大脑的血流量，降低血液黏稠度，有利于心脑血管健康。
可可液块
可可豆经发酵、晾晒、焙烤、脱壳、碾磨之后得到的液体是可可浆，凝结成块便是可可液块，它既含有可可脂，也含有可可粉中的多酚类物质。
除了这三种可可成分，你可能还会在配料表里发现「代可可脂」的身影，它又是个啥呢？
代可可脂
它是来源于非可可的植物油脂，是将植物油采用氢化技术得到的一种氢化植物油，因其成本比可可脂低，而且加工特性跟可可脂类似，所以也用于巧克力中，但是它可能含有反式脂肪酸，不利于心脑血管健康。
二、黑巧克力、白巧克、牛奶巧克力有何区别？
看完上面几个概念，再来看一下国标对不同巧克力的要求，下面一张表就让你彻底搞明白黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力的区别。
备注：
—表示没添加
总可可固形物=可可脂 非脂可可可固形物
抗氧化成分主要存在于非脂可可固形物中
三、什么巧克力最有「健康范儿」？
弄明白了上面的概念和表格，你能总结出什么巧克力最健康了吗？
不是代可可脂巧克力
不是不含「非脂可可固形物」的白巧克力
不是「非脂可可固形物」含量很低（仅≥2.5）的牛奶巧克力
而是非脂可可物质含量含量最高，含量≥12的黑巧克力
是不是黑巧克力购买时看一下包装上的产品类型就可以
四、选总可可固形物为多少的黑巧克力？
虽然同为黑巧克力，可是总可可固形物含量却从30%～100%不等，应该买总可可固形物含量是多少的呢？
从营养上来讲肯定是100%的最好，但是这样的纯黑巧克力过于苦涩，大多数人都吃不惯。
所以不妨买可可固形物含量65%～75%的黑巧克力，它添加了部分蔗糖调味，有小甜蜜也没那么苦，偶尔才吃一次巧克力，没必要非为难自己吃苦哦，尤其是在这个甜蜜的情人节，嘿嘿。
五、黑巧克力吃了不长胖吗？
看下面这款总可可固形物含量为70%的黑巧克力的营养成分表吧。100克的能量是2291千焦，也就是548千卡，妥妥的一顿饭的能量。
作为餐后甜点，能量控制在200千卡左右比较合适，也就是36克左右，能不能多吃点，随你，不过不想长胖吃多了就多动才行。
六、巧克力可以放冰箱吗？
吃不完的巧克力可别放冰箱，否则它会闹脾气，出霜给你看，口感就不好了，就放在22摄氏度以下的阴凉处、避光密封保存即可，要不它还会闹脾气，脂肪氧化了，不仅口感不好，还会产生有害物质呢。
所以，把最好的巧克力送给最爱的ta，还没买的别买错了哦，买错了的再去买一块，哈哈，逗你的，下次啊。
