大家好，我们都知道在我国南方地区，水网密布，大江大河，山川湖泊众多，所以特别适合养鸭子。而且，鸭子在南方成长速度快，不挑食，因而鸭子特别容易养，基本家家户户都会养鸭子。因为这种原因，所以每个地方都衍生了不同的鸭肉做法和吃法，地域不同，吃法和味道也不同。我今天推荐一道百搭的鸭肉吃法，适合祖国大地的所有朋友安排，味道鲜美，多汁开胃，特别下饭。喜欢的朋友，一起来学习吧。
姜爆鸭
食材准备：水鸭半只，蒜苗，泡椒，小米辣，老姜，子姜，葱段，芹菜。
调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。
姜爆鸭食材
做法流程：
1.把食材准备好，蒜苗，芹菜切小段，大蒜，大葱，子姜，小米辣切成小勺，泡椒切末分别装盘备用。
2.水鸭清洗干净，斩块冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分。
3.起锅烧油，油热下焯水后的鸭肉煸炒，炒出鸭肉的油脂，再把鸭肉拨在一旁，下葱姜蒜，小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再和鸭肉一起翻炒均匀。
4.再倒入切好的子姜，泡椒，一起翻炒一分钟，再倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，少量食盐，半碗开水水，中小火焖鸭20分钟。
5.时间到后，倒入蒜苗芹菜，大火翻炒3分钟，炒至蒜苗芹菜断生，即可收汁出锅开吃。
姜爆鸭
香辣美味的特色下饭菜，姜爆鸭，就这样简单地做好了，多汁入味，姜香浓郁，特别香辣过瘾，三碗米饭不够吃。如果你也想吃这道美味，就收藏起来自己做吧，做法简单易学，适合新手学习。
姜爆鸭
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