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我们外出游玩的时候偶尔会去小吃摊吃一下炸香蕉。每一家的炸香蕉都略有不同,其中脆皮炸香蕉一直是我心中的至爱。很多人自己在家做的时候都做不出小吃摊的口感,其实步骤和方法是有讲究的。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(1)

准备油炸物三宝,鸡蛋, 玉米淀粉和面包糠。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(2)

香蕉去皮,切成两半。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(3)

先蘸玉米淀粉,蘸得厚厚的,头和尾都要好好地兜住,这样才会炸出脆皮。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(4)

第二步蘸蛋液,多蘸一会,有些蛋液会掉,要蘸均匀。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(5)

最后一步再去裹面包糠,这才是正确的顺序。有些人喜欢先蘸蛋液,再蘸玉米淀粉,最后蘸面包糠,这会导致玉米淀粉蘸得不够厚。

面包糠也裹不上去,自然炸不出脆皮了。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(6)

下一步就是炸香蕉,把油烧到160度,调到小火,依次把香蕉放下去。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(7)

盯着炸不要离开,偶尔翻一翻面让它受热均匀,看到金黄色以后就可以捞起来了。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(8)

小吃摊版脆皮炸香蕉完成,外皮金黄酥脆,香蕉被炸得又甜又软,好吃到想要再炸一盘。

用什么炸香蕉好吃又简单(在家做的炸香蕉不好吃)(9)

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