古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性，人有好吃的习惯，也有好吃的愿望。对于中国人而言，更是如此。纵观芸芸众生，可谓食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。能吃是福气，好吃是天分，会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧，那可真是难得的快意人生。
话说，有一道美食被称为“塞外人家的草根美食”，即巴盟烩菜是也。在内蒙西部稍作逗留的人都知道大烩菜最受百姓欢迎，其中以巴盟烩菜的名气最大。
巴盟在呼和浩特的西北部地区，是历史悠久的肥沃的平原，传说这里是三国吕布的故乡，美女貂婵据考证家在陕西米脂，都是我国的西北部地区，不难理解二人为什么一见如故，没有区域障碍，语言沟通也不困难。
在西部地区冬天干燥寒冷，巴盟烩菜浓郁饱满，食材都吸足了调料，所以又香又下饭，非常受西部人欢迎，而且走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都印象深刻，吃上一次余味绕梁、三日不绝！
虽说这个菜长相一般，姿色差一些，一些没吃过甚至是没见过的人可能会感觉这个菜登不了大雅之堂。但事实并不是这样。如果你去西北人家做客，这道菜可是餐桌上的常备；甚至像西北各省会城市以及像“铁岭”这样的大城市，人们已经开始追捧这道菜，一个月不吃上几顿巴盟烩菜，感觉生活都有些乏味了呢~
因为这道菜集合肉、菜的精华，但又互相汲取对方的优势味道，比好多姿色长相不错的菜要好吃太多，所以烩菜其实也是名副其实的“心里美”，哈哈哈~
下面小编来给大家介绍一下巴盟烩菜的做法。
原料：
土豆、粉条、豆腐、酸菜（用白菜或者圆白菜做的酸菜都可以）、葱花、盐。
做法：
1、最好用荤油炝锅，炝锅时放点蒜末；
2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断；添酱油、五香粉、姜片等调料；
3、放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；
4、待土豆将要熟时把豆腐放入锅里；
5、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。
一道味道鲜美的巴盟烩菜就这样诞生啦！爱吃的各位朋友们，快自己动手试一试吧~
