大家好，今天为您分享的是凉拌牛百叶。牛百叶也叫牛肚，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁核黄素等，具有补气养血、补益脾胃之功效。详细做法如下：
食材准备：牛百叶1斤、松子仁20克、熟芝麻10克、香油、盐、酱油、醋、白糖、葱花、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥、味精、香菜等；
制作方法：
1、 将松子仁、熟芝麻碾碎；
2、 锅内水烧开后迅速放入牛百叶焯烫一下，加入绍酒去腥即可捞出；
3、 将焯烫好的百叶放入冷水中浸泡、放凉后捞出改刀成丝后装盘；
4、 将香油、盐、酱油、醋、白糖、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥、味精放入调料碗中搅拌均匀；
5、 将调制好的料汁淋在百叶上，撒上香菜段、葱花即可。
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