新年的气氛渐渐消退，一年中的第二个节日——元宵节来了，中国人过节，似乎总是离不开吃，元宵节，咱们得做元宵啦！
元宵是用糯米粉揉成团，包裹上自己喜欢的各种馅料，煮熟而成，元宵一般都比较大个，往往吃上两个就觉得腻，我家做元宵，从来不做带馅的，而且将个头也做得小小的，吃起来更入味。
汤圆是糯米粉做的，所以多吃几个就会让人觉得撑，于是我在煮汤圆的时候，特意加上这粉粉甜甜的红薯块一起，汤汁清甜，颜色鲜艳，不放糖也自带甘甜呢，红薯的粗纤维比较丰富，能促进糯米丸子的消化和吸收，这个搭配，对身体特别好。
【香甜红薯小汤圆】
食材 主料 糯米粉200克 水174克 红薯一个
辅料 白糖适量
过程：
糯米粉分次加入水，揉成干湿度合适的面团，分成小剂子，揉成圆形小球即可，红薯去皮后 洗干净，切成跟丸子差不多大的丁状。
锅里放水，将红薯丁到进去。
煮5分钟左右，用筷子撮一下红薯丁，微微变软即可将丸子倒入锅里一起煮。
丸子倒进去后要不停地搅拌，防止粘锅，大约两分钟后，丸子明显变大，浮起，即可加入白糖。
如果水还比较多，就稍微多煮一下，至微微收汁即可。煮汤圆的时候加点红薯进去，营养搭配更均衡，吃完也比较好消化，儿子多吃几个也不会感到腻呢。
一般人都认为糯米不易消化，其实这是个误区。这要从糯米的结构来分析，大米和糯米主要都是淀粉为主要成份，但大米是由单链淀粉、而糯米是由支链淀粉组成，所以消化酶更容易消化支链淀粉，也就是糯米比大米的更易被消化。我们刚做出来的糯米制品，譬如刚蒸出来的粽子，趁热吃，其消化速度是非常快的，当然好消化好吸收就代表着对血糖的影响也比较剧烈，糖尿病人吃这热粽子，血糖会迅速上升，故要少吃糯米。但糯米制品放置常温或冷藏储存一段时间后再加热吃的话，就特别不易消化了（如年糕等糯米食品），因为会出现返生现象，其支链淀粉会变成变性淀粉，很不易被人消化，所以即使一时吃不完，最好的方法是快速冷冻，这样可降低淀粉的变性。所以老年人和儿童等胃功能欠佳的人群，最好少吃加工冷却后的糯米制品。热乎乎的汤圆多吃几个是完全没有问题的，怎么样，今年元宵节，大家就放心吃汤圆吧！
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